На огороде удачно совмещать раннеспелые и позднеспелые сорта кабачков и патиссонов.

Есть раннеспелые сорта, дающие молодые зеленые цуккини для потребления в свежем виде, как огурцы, – это оживляет нашу летнюю кухню. Позднеспелый классический кабачок с плодами белого цвета хорош для приготовления кабачковой икры и хранения до Нового года (позже начинает горчить).

На созданной нами скатерти-самобранке, какой стала наша почва, овощи такой простой категории растут сами собой. Предшественник неважен, подойдет любой. Если грядка под предшественника удобрялась, то землю для кабачков можно совсем не удобрять, и так вырастут. В середине мая их семена достаточно просто бросить в ямки по 2–3 штуки, присыпать землей и ждать всходов. В гнезде может оказаться 1–2 растения, а расстояние между гнездами делают 60–80 см. (Можно было бы делать расстояние и больше, рекомендуемое в литературе – 1 м, если бы мы ставили себе целью получение крупных кабачков и патиссонов с задубевшей кожурой для зимнего хранения. Нам же летом больше нужны молодые зеленцы, которые снимают мелкими, поэтому кустам подойдет несильная теснота.) Далее все будет происходить само при рыхлении от сорняков и поливе. Как видим, основной уход на огороде – это сорняки, сорняки, сорняки…

Так как кабачки, патиссоны и особенно цуккини отличаются скоростным развитием, начинают плодоносить при теплой погоде уже через 1,5–2 месяца после всходов, то их можно сеять весь май и июнь – и они все равно успеют уложиться с урожаем. Так что спешки с их высадкой никакой нету, равно как и нет никакой надобности выращивать их через рассаду. Другое дело, что при позднем посеве в сухую почву есть вероятность, что проростки пострадают от иссушения.

Считается, что за кабачками можно и не ухаживать – во многом это справедливо из-за их неприхотливости, но тогда придется сажать много корней и на этом терять площадь. Без ухода кусты получатся некрупными, а завязи не вырастут большими и их будет мало. Без полива завязи имеют обыкновение рано стопорить рост и покрываться жесткой коркой.

Разумнее посадить всего 2–3 куста на плодородную почв у и ухаживать за ними (рыхлить, поливать), чем целый ряд – и не ухаживать.

Чем больше поливать кабачки и патиссоны, тем быстрее отрастает каждая новая порция молодых завязей. Их используют для жарки, маринования или приготовления кабачковой икры, подбирая для этих разных целей свой необходимый размер завязей. Последней партии, с середины августа, дают вырасти достаточно крупной и держат на грядке до полного вызревания до середины сентября. Убирают и хранят вместе с тыквами.