Огурцы
На нашем огороде Средней полосы мы сегодня говорим только о выращивании огурцов в открытом грунте, без всяких теплиц и даже пленочных парников. И хотя мы видим повсюду эти привычные издавна парники на дугах, защищающие огуречники, но это – вчерашний день, те садоводы малость отстали от времени. Сегодня продают везде много сортов, позволяющих выращивать огурцы легко и быстро, точно фасоль, не теряя времени на раскрытие-закрытие. Это заметное облегчение нашим огородам.
Огурец – это очень простая культура, и он ничем не болеет и не поражается вредителями, если только от него не требовать больше того, что он может дать в пределах своего сорта. А то частенько путаются в сортах. Если у вас был посажен ранний или среднеранний сорт, и делянка, как положено, быстро «отстрелялась» несколькими ведрами, и дальше плети начали у основания желтеть, а то еще и покрываться паутинным клещом (когда с поливом плохо дело обстоит), то это – не болезнь и не поражение вредителем, а естественный конец этой посадки. А то сажают ранние сорта, чтобы огурчики пораньше получить, а потом ждут, что грядка им до зимы будет их поставлять… У раннего сорта быстрый цикл.
Начинающему нужно объяснить, наверно, что у растения огурца на плети есть пустоцветы и завязи – два вида цветков. Вообще-то, про это можно и не думать совсем и не пытаться рулить, не обрывать пустоцветы. Это не относится к секретам данной культуры. Все современные сорта образуют обилие женских цветков с завязями.
Сорта
Значит, надо сажать поздние сорта?» – спросит начинающий после первого предостережения.
По-разному можно. Для высева в открытый грунт в нашей Средней полосе надежнее ранние и среднеспелые сорта, так как они лучше вписываются в короткое лето и раньше начинают плодоносить. Практичнее выращивать их, сажая в 2–3 волны при шаге в 2–3 недели, тогда одна делянка в августе желтеет и медленно выжимает из себя последние огурцы, а другая еще ярко-зеленая и вовсю легко плодоносит. Либо посадить одновременно ранний и поздний сорт: ранний первым даст урожай и быстро, уже в середине августа, сойдет с дистанции, а в это время наберет силу поздний и уж будет плодоносить до октября.
По большому счету, если хорошо посадить, что подразумевает посадку вовремя (скажем, числа 20 мая в виде утопленного наполовину стаканчика с молодой рассадой прямо в землю грядки) и создание хороших условий для роста, то без особой разницы, посадите вы ранний сорт, среднеспелый или поздний – все три успеют вам дать урожай. Но если говорить только о выращивании в открытом грунте, то здесь существеннее не ошибиться с холодостойкостью. Эта ошибка вам может стоить дороже, так как нежные сорта, предназначенные сугубо для теплицы, несмотря на всю свою высокую урожайность в холодном грунте могут вообще отказаться развиваться.
Плеть огурца должна все время активно расти – это простой ее секрет, основное условие получения высокого урожая, ибо в этом случае молодые завязи нарастают на них попутно сами собой. А чтобы плеть росла, она должна комфортно себя чувствовать при данной температуре, дневной и ночной. Дневное тепло переносится на ночь с помощью прогрева совершено чистой от сорняков почвы в течение дня. Однако сильно теплолюбивые сорта для открытого грунта все равно не подходят, им холодно.
Выбирайте только сорта для открытого грунта, причем несколько для верности. Эти сорта хорошо себя чувствуют при обычных наших ночных похолоданиях, и их совсем не нужно накрывать на ночь.
Кроме того, выбирать следует и по предназначению сорта: для потребления в свежем виде, для засолки, универсального назначения…
Рассадный способ
А если сравнивать чисто урожайность, то как лучше выращивать, через рассаду или посевом семян?
Урожайность может быть выше и там и там, смотря как исполнять. Посев наклюнувшихся семян прямо на подготовленную заранее грядку в конце мая, уже в совсем бесспорно прогретую почву, дает вам в итоге наиболее сильные растения. Причина в том, что у них формируется более мощный скелет корней, чем у рассадных растений. Худшие корни получаются у передержанной рассады, возраст которой более 1 месяца. Лучше всего приживается и потом образует достаточно мощные корни молодая рассада в возрасте 1—2-х недель (имеет 1–2 настоящих листа помимо семядолей).
Рассадный способ оправдывает себя там, где есть засилье в почве, скажем, личинок ростковой мухи, которые выгрызают проростки у семян, не давая им даже показаться из земли. Когда же мы высаживаем уже проросшее растение в горшочке, то личинка бессильна. (Надо отметить, что личинка появляется в почве в результате неправильной агротехники, в основном из-за посадки огурцов в теплице год за годом бессменно, тогда муха, как говорится, где вылупляется, там и снова яйца откладывает, ее там будет море.) Либо всходы массово повреждают слизни. Рассаде же с 1—2-мя настоящими листьями слизни повредить, по крайней мере массово, уже не могут.
Совместить преимущества обоих способов – это вариант, который я практикую в последние годы: сажать на грядку уже проросший 1—2-недельный сеянец в стаканчике с землей без дна. Возраст сеянцев – на уровне первого-второго настоящего листа. Когда молодой всход огурцов имеет две семядоли и один настоящий лист, он отлично приживается, не давая никаких замедлений в развитии, и при этом он еще в состоянии отрастить мощные корни.
Для огурца размер стаканчика может быть любой, проверен и совсем маленький одноразовый пластиковый стаканчик (150–200 мл), и 2-литровый стаканчик – во всех случаях результат одинаково надежный, так как растения совсем молодые и не могут пострадать от тесноты. У стаканчиков либо совсем вырезают днище, либо отверстия делают с монетку (но только не «дырочки шилом»!), чтобы корни беспрепятственно ушли в землю. Обязательное условие: при посадке прямо в стаканчике вы заглубляете их ровно наполовину. Если подводит глазомер, используйте линейку. Ставят в ямку и присыпают, поливают. (Предупреждаю, потому что иные даже на такой ерунде прокалываются: просто ставят на грядку, а вездесущая птица переворачивает, либо врывают целиком, и после дождя корни задыхаются в капкане пластика – и говорят, что идея им была дана никудышная… Так уж и никудышная!) Приживаемость обычно 100 %. При таком способе им уж ничего другого не остается, как прижиться. Способ мне особенно нравится еще и за то, что поднятая корневая шейка позволяет не осторожничать при поливе: ее теперь при всем желании не зальешь.
Внимание: мульчировать не надо! Это же еще время холодной на глубине почвы, она должна продолжать греться, и «шуба» из растительных остатков, какой бы полезной она ни была для растения огурца в середине лета, сейчас будет вредить. Холод с глубины подтянется к корням, пропадет весь эффект заблаговременного прогрева земли. В случае острой необходимости – засухи – постелите вокруг растений полоски черной или прозрачной пленки, присыпая края землей: вот такая мульча пойдет.
Вывод
Огурец прекрасно выносит парную посадку растений в гнезде, поэтому будет даже лучше, если в каждом стаканчике будет «дублер». Сейте по 2–4 семечка в стаканчик, чтобы потом оставить 1–2 сильных сеянца. И один, и два проростка можно считать одинаково удачной нормой при посадке огурца рассадой. Это проверенные опытом цифры.
Каждый стаканчик – это гнездо. В ряду гнезда располагают на расстоянии 40–50 см.
Одно из правил: лучше расположить гнезда реже, чем густо. Ни в коем случае не нужно загущать посадку огурца. Расположите свои гнезда на грядке в один ряд (центральный), а не в два (по краям), хотя более выгодным кажется в два.
Иногда сажают и по 3 растения в гнезде – сработает, в виде исключения оставьте себе и такие. Лишь бы земля вас не подвела. Ваши подопечные должны так же жадно ухватиться за нее, как голодный человек начинает наворачивать борщ с мясом… Вот такая же должна быть почва на грядке.
Подготовка почвы
Тут нам в самый раз вспомнить все то, о чем мы говорили в разделе об элементах питания. Компост и Ко должны быть внесены хорошо бы еще с осени, заранее. Излишне говорить, что рН почвы в пределах лучших огородных значений: уже хорошо, если рН = 5–5,5, а лучше всего – рН = 6. Такой почва становится после нескольких сезонов окультуривания, так что не удивляйтесь на недавно возделываемой кислой земле, что огурцы пока неважные.
Сразу рассчитывайте, что у огуречника будет в основном только поверхностная корневая система (его корни не любят холод и вглубь не пойдут). Корням необходимо предоставить достаточно чистой от сорняков «шири» во все стороны. Как им будет тепло расти! И как быстро до них будет доходить ваша своевременная поливная вода вечерком.
Место должно быть в целом солнечным, потому что все варианты полутени вносят долю риска. В жаркое лето они сработают даже лучше солнечного места, зато в пасмурное там могут плохо расти плети из-за холодной почвы.
Лучшими предшественниками для огурца можно считать горох, салат, укроп, лук, чеснок.
Все знают, что огурцы проще всего выращивать на вкопанной органике: навоз, компост, птичий помет – на всем этом плети растут и плодоносят «что бурьян». Наилучшие удобрения для огурцов следующие.
Вся органика, кроме торфа, на выбор или в сочетании: компост (фекальный компост годится, но лучше при внесении с осени), навоз как свежий, так и в виде перегноя, птичий помет, частично прелый растительный мусор при тщательной вкопке в почву в апреле, в расчете на то, что доразложится в процессе выращивания, а также только что приготовленное (шипящее как квас) травяное удобрение. В дополнение к ним отлично работает раствор жидких гуматов как в виде основной дозаправки почвы до посадки, так и в виде подкормки где-то в конце июня. Также в дополнение к органике высоко покажет себя зола. Хорошо, если в обороте на огороде уже гуляют микроэлементы, внесенные годами раньше.
«Кстати, если говорить о способах посадки, то в каком случае урожай выше: при вертикальной шпалере или же в стелющейся по земле культуре?» – зададут вопрос заядлые методисты. Без особой разницы! Если хорошо посадили, то в любом случае соберете высокий урожай. В теплице, где ограниченное пространство, пуск плетей вертикально вверх позволяет разместить больше единиц растений и несколько выиграть в освещенности солнцем. На открытой грядке места много больше за счет междурядий и соседних грядок, здесь можно пускать их стелиться по земле.
Вывод
Если выбирать из наземного (горизонтального) и шпалерного (вертикального) выращивания, то для дачного огорода удобнее наземный способ: он быстрее, избавляет от возни со шпалерой. И без того у нас столько других культур на участке требуют крепления к опорам (горох, подсолнечник, вьющаяся фасоль, малина, цветы…), что искать жерди еще и для огурцов совсем не воодушевляет. На огурцах можно и упростить себе жизнь, а на урожае это не скажется.
Мнение почвоведа
Какой бы вы ни выбрали способ посадки, один из секретов гарантированного успеха с огурцами заключается в том, что до посадки вам необходимо дождаться достаточного нагрева почвы на солнце. Дату посадки надо прикидывать не по календарю, а по длительности прогрева почвы. Если почва была быстро, в апреле, без перекопки очищена вами от сорняков и от растительного мусора (вы все это отгребли с грядки временно в сторону тяпкой) и в таком совершено открытом виде земля была две-три недели подставлена лучам солнца, то до середины мая она как надо прогрелась даже без туннеля, уже можно сажать (если, конечно, прогноз не обещает заморозков, а их в конце мая обычно не бывает, и для огорода открытого грунта по количеству тепла середина мая – это уже лето). С туннелем из лутрасила/пленки, установленным на этом месте за две недели до посева, почва прогреется еще глубже. (Неплохо бы еще в это время убрать слизней с помощью ловушек: в междурядье или на саму грядку класть на ночь продуктовые пластиковые пакеты, а утром смывать в ведре с них слизней, это убережет от них всходы.) Если же все это время земля простояла в траве и не нагрелась, и вы только перед посадкой ее перекопали, даже с лучшим перегноем, то она будет холодная: ваши посевы или рассадные растения замрут, а это всегда опасно для них, так как именно в замершем состоянии всходы сильнее всего поражаются разными вредителями, теми же слизнями: съедят подчистую.
* * *
Перечислим простые способы посадки, при которых во главу угла поставлено условие: нагрев почвы «сверху» должен быть сильнее, чем охлаждение почвы «снизу».
1. Посадка в ряд на чистой ровной поверхности. (Возможен туннель из пленки или лутрасила в качестве более благоприятного весеннего старта, если у вас есть время устанавливать его: учтите, что огурцы сажают одной из последних культур, когда вы уже начинаете утомляться от посевной.)
2. Треугольное сечение грядок. Для особо низких и холодных мест. Грядка представляет собой насыпь в виде гребня, одна из сторон которой, более пологая, смотрит на юг и тем самым подставлена самому сильному нагреву. На верхушке гребня в ряд сажают гнезда семян или рассады с расстоянием 40–50 см между ними.
3. Отсечение глубинного холода теплоизолирующим материалом. Применяется в областях с вечной мерзлотой. Сначала под грядкой вырывают котлован глубиной примерно на два штыка, на дно плотно укладывают разные обрезки досок и пеньков, ветки, а сверху возвращают вынутую землю с удобрениями. Грядка к тому же приподнимается.
Вариант такой грядки с теплоизолятором внизу – это обычная теплая грядка, где эту роль играет навоз: сначала, пока он свежий, или «зеленый», он может даже разогреваться, но это действует всего несколько дней, а затем служит теплоизоляцией.
4. Размещение на земле полос темной или прозрачной пленки вокруг посаженных растений, которая усиливает нагрев почвы.
Если у кого-то из года в год плети упорно остаются короткими, отказываются быстро расти, то причина скорее всего в холодной почве. Примените какой-либо из этих способов или скомбинируйте их – и дело сдвинется.
Несколько слов по поводу вертикальной шпалеры, или выращивании плетей на подвязке к свисающим сверху шпагатам либо на сетке. При этом способе плети не притеняют землю и его можно было бы считать более предпочтительным, нежели в стелющейся по земле культуре. Если бы не одно НО: практически никто не оставляет широкую полосу чистой земли под шпалерой для нагрева на солнце, что было бы правильно. Велико искушение засадить ее чем-нибудь из зелени или заполнить теми же боковыми ответвлениями огурца… На самом же деле, в разгар лета, когда плети покрывают всю почву и тем самым прекращают прогрев ее на солнце, к этому времени земля уже достаточно прогрелась, и корни все равно хорошо себя чувствуют. Но всегда пом ните о факторе чистого междурядья, который помогает при выращивании огурцов: чистое междурядье своим хорошим прогревом на солнце долго поддерживает огуречную грядку.
Уход
Удаление сорняков. Полив? До него еще добраться нужно! Нет, расхода воды еще толком нет, и в первые недели важнее поддерживать полную чистоту от сорняков, весной они нарастают быстро.
При необходимости, конечно, немного поливать нагретой на солнце водой. За посевом наклюнувшимися семенами желательно ежедневно следить: если начали показываться, значит, все нормально. Если дни идут, а всходов никак нет, то можно заподозрить, что не хватает влаги либо образовалась корка из почвы после прежнего полива. В обоих случаях желательно поливать гнезда ежевечерне: вода размягчает твердую корку, давая возможность семядолям за ночь пробиться. (Чтобы ускорить прорастание и защитить семена от иссушения или корки, над посеянными гнездами можно установить прозрачные стаканчики, банки или колпачки из разрезанных пополам пластиковых бутылок. Когда семядоли покажутся, укрытие снимают).
«Наверно, все-таки лучше укрывать их первое время весной лутрасилом на дугах?» – не выдержит дачник.
Это смотря для кого лучше… А то бывает, самому вечером уж выходить-то никуда желания нет! Лучше все-таки избавить себя от лишних операций, если у нас есть такая возможность без ущерба для урожая.
У нас, по крайней мере в Средней полосе, по отношению к огурцам сложился устойчивый образ как теплолюбивой и сложной в выращивании культуры, которую просто так без укрытия не вырастить. В народе их было принято выращивать в самых разных тепличных конструкциях. Пошла даже присказка: «Тепло, как огурцам в парнике!» В наши дни огурец незаметно перешел в разряд легких культур. И уже многие научились легко выращивать его в открытом грунте без ежедневного открытия-закрытия.
Отношение к огурцам как к сложной культуре породило разные сложные методики выращивания. Полистав старые подшивки садовых журналов, заглянув в интернет, вы обнаружите, сколько всего наизобретали для них, сколько разных видов теплых грядок, сколько разных видов подвязок к шпалере. Тут и посадка в бочке, и на навозном бурте, и на соломенной подушке… А сегодня можно сажать просто в землю, а компост как единственное удобрение вкапывать либо заблаговременно, либо уже после посева, по мере развития сеянцев, на некотором расстоянии от них.
Полив. У всех тыквенных культур – огурцы, дыня, арбуз, тыква и др. – заметно уязвима к загниванию от сырости корневая шейка. Все они не любят, когда им направляют поливную струю прямо в центр куста, намачивая корневую шейку. Особенно когда на корневой шейке есть трещины, точнее, «шрамы», а это часто бывает в открытом грунте: в раннем возрасте от ветра стебелек перекручивается и местами лопается, затем зарубцовывается. Это в принципе не влияет на будущее успешное развитие и плодоношение, если только не заливать при поливе корневую шейку. Надо понимать, чтобы зря не тревожиться, что вредит не единичный неверный полив, не одноразовое намокание корневой шейки, а систематическое заливание ее при каждом поливе: рано или поздно растения начинают ломаться в холодную погоду, иногда и в жаркую.
Так вот, чтобы избежать такой напасти, я и предлагаю способ высадки рассады прямо в стаканчике без дна, вкопанном наполовину (идеально срабатывает, когда при этом сеянцы еще и приучены к прямому солнцу и ветру, тогда рассада вообще не замечает пересадки).
Крепление плетей к земле. В июне растения огурца проходят неторопливую стадию кущения (бурный рост плетей и массовое плодоношение у них начинаются несколько позже, к июлю). У них обозначается главная плеть и несколько боковых. При поддержании земли совершенно чистой от сорняков возникает трудность: плетям не за что цепляться усами, и их начинает сдувать ветер. Это вредно, так как они перекручиваются, а повреждающаяся листва снижает продуктивность. Приходится либо оставлять часть некрупных сорняков (раз уж ус уцепился за травинку – ладно, пусть остается!), либо прижимать стебель комком земли или дощечкой с грузом.
Излишне напоминать, но все же напомню: на плети нигде не должно случиться перегиба или продавливания (не наступать на них), такие плети уже неполноценны. Их не обрезают, оставляют в надежде на то, что боковые плети, наросшие ниже места перегиба, восстановят продуктивность растения.
«Как правильно обрезать плети и обязательно ли прищипывать их кончики для усиления плодоношения через ветвление?»
К формировке плетей огурцов с помощью прищипывания прибегают главным образом при тепличном выращивании. В открытом же грунте лучше выбрать предельно простой и быстрый способ выращивания, когда нет необходимости вообще обрезать плети. Пусть растут как хотят. В открытом грунте жизнь растений короче, им не мешают расти вширь, предоставляют столько пространства, сколько они смогут заполнить. Обрезка ограничивает распространение огуречника вширь и сокращает его площадь, а излишнее загущение, к которому приводит обрезка, не вызывает сильную прибавку урожая. Обычно растения в наземной культуре и так хорошо ветвятся, а у современных сортов женских цветков настолько много (они появляются пучками), что нет нужды дополнительно стимулировать их появление на боковых веточках.
Вариант выращивания огурцов для небольшого сада: плети на шпалеру, изгородь (стену хозблока)
Довольно часто огурцы выращивают на шпалере разного вида, например, на деревянной решетке, но чаще всего – на вертикальных шнурах, привязанных к расположенной сверху общей рейке.
Пуская растения вверх по шнуру не забывайте, что несмотря на цепкие усы, плеть огурца имеет склонность недисциплинированно на полпути уходить вбок, и так продолжать расти горизонтально «в пустоту». В ненастье – дождь, ветер – такие отщепенцы просто обламываются, нарушая общее построение. Многим верхушкам потребуется дополнительная подвязка к своему шнуру, тогда картинка будет аккуратной и без прорех.
Огурцы можно с успехом выращивать в открытом грунте как любую вьющуюся культуру (фасоль, душистый горошек, клематис и др.) на натянутой сетке или на заборе, на стене. Залогом успеха будет наше обычное правило: земля должна хорошо нагреваться на солнце, для этого оставляют полосу чистой земли шириной не менее 0,5 м. Выигрывает вьющаяся посадка только на солнечном месте, а в тени всегда холодная почва и нет роста.
Высоты обычной шпалеры примерно в рост человека огурцам все равно будет мало. Чем выше вы поднимете им опору (сетку), тем значительнее получите и отдачу.
Наконец, огурец можно так же сногсшибательно выращивать, пустив плети вверх по веревкам, привязанным к веткам высокой яблони. Эти два растения хорошо сочетаются друг с другом с точки зрения совместимости. Так создают декоративный шатер под сводами крупного плодового дерева для застолий. Понятно, что посадка огурца в этом случае выиграет с южной стороны. Кроме того, надо продумать ее питание: яблоня сама кого хочешь оставит без пищи и воды (сосущая сила ее корней очень велика, это опасный конкурент для многих овощей) и почву под огурцы придется широко и глубоко перекопать с внесением значительного количества компоста или навоза. Возможна насыпь из перегнойного материала.
Вывод
Прежде чем браться уже за такие достаточно сложные способы выращивания огурцов, как шпалерные варианты, начинающему овощеводу следует освоить обычное наземное выращивание на ровной чистой земле, без тесноты, при котором у них не будет конкуренции с другими растениями. На огороде любая конкуренция между культурами сразу в разы уменьшает ваши шансы на успех. Вы заметите, что чем выше уровень огородника, тем более простые способы он предпочитает. Признак начинающего – это всякие изощренные способы.
Того, что мы разобрали, более чем достаточно для гарантированного получения высокого урожая огурцов каждый год. При этом все выращивание ведется быстро и легко.
Уборка урожая
Современные сорта и гибриды отличаются тем, что их растения начинают рано цвести и завязывать плоды. Но на некрупных, еще не набравших достаточную массу листвы кустиках еще не должно быть растущих завязей! Их обрывают при длине не более 5–7 см. Да, первые огурчики следует обрывать поштучно для использования в пищу как можно раньше, чтобы они не оттягивали питание и не мешали нормальному развитию плетей. Лишь когда плети отрастут достаточно сильными, их допускают до массового плодоношения большими партиями. Нужного объема партию для консервирования ждут по несколько дней, иногда неделю. А так вообще огурцы принято собирать раз в два-три дня, не давая им перерастать.
