Вишню промыть в проточной воде, удалить косточки, засыпать сахаром, оставить на 2–3 ч. После того как вишни пустят сок, емкость поставить на огонь, довести массу до кипения, снять пену. Кипятить в течение 3–5 мин, затем оставить до полного остывания. Процедуру повторить еще 2 раза, делая между варками перерывы по 8–10 ч. После третьей варки горячее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и дать остыть.