Вымытые яблоки проколоть вилкой и бланшировать в кипящей воде 3–5 мин, после чего охладить в холодной воде и обсушить. Из воды и сахара сварить сироп. Подготовленные яблоки выложить в кастрюлю, залить кипящим сахарным сиропом, выдержать 4 ч. Затем поставить на огонь, довести до кипения, варить 15 мин. Снять с огня, снова выдержать 4 ч. Повторить процедуру еще раз. Горячее варенье разложить в подготовленные банки, закатать, перевернуть и дать остыть.