Помидоры нарезать, прогреть на слабом огне до мягкости, затем протереть через сито. Перец чили очистить от семян, мелко нарезать, соединить с пюре из помидоров. Добавить остальные ингредиенты, варить 15–20 мин на слабом огне. Взбить массу в блендере до однородности, довести до кипения. Горячий соус разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.