У абрикосов удалить косточки. Пропустить овощи и абрикосы через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Добавить специи и варить смесь при слабом кипении до загустения (1,5–2 ч). В конце приготовления добавить соль, сахар, тушить еще 5 мин. Горячий соус разложить в банки, закатать и укутать до остывания.