Свеклу отварить в кипящей воде 10–15 мин. Затем остудить, очистить, натереть на терке для овощей по-корейски. Добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, уксус, перемешать, оставить на 20–30 мин, чтобы выделился сок. Масло разогреть в сковороде, добавить специи и сразу же залить свеклу, тщательно перемешать. Уложить свеклу в стерилизованные банки. Стерилизовать банки объемом 0,5 л в течение 10 мин, 1 л – 15 мин. Закатать, перевернуть и укутать до остывания.