Болгарский перец, капусту и лук нашинковать. Помидоры нарезать ломтиками. Яблоки и морковь очистить, натереть на крупной терке. Соединить подготовленные овощи и яблоки, добавить соль, сахар, растительное масло, тщательно перемешать. Салат выложить в стерилизованные банки. Стерилизовать банки объемом 0,5 л 12–15 мин, 1 л – 20–25 мин. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.