Книга: Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды
Назад: Салат «Татарская песня» с огурцами
Дальше: Салат из овощей по-корейски

Салат с фасолью и овощами

1 кг помидоров, 500 г фасоли, 500 г моркови, 500 г репчатого лука, 500 г болгарского перца, 250 мл растительного масла, 30 г соли, 50 г сахара, 50 мл 9%-ного уксуса
Отварить фасоль до готовности. Лук, морковь и перец нашинковать. Помидоры нарезать ломтиками, тушить под крышкой 2 мин, затем протереть через сито. Обжарить в масле лук с морковью. Всыпать болгарский перец, обжаривать 5 мин. Добавить отварную фасоль и протертые помидоры, тушить все вместе на слабом огне 30–40 мин. Добавить соль, сахар, уксус, тушить еще 5 мин. Разложить горячий салат в банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Назад: Салат «Татарская песня» с огурцами
Дальше: Салат из овощей по-корейски