Салат «Татарская песня» с огурцами

Книга: Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды

1 кг огурцов, 250 г помидоров, 150 г яблок, 150 г моркови, 150 г репчатого лука, 50–70 г слив, 20 г чеснока, 20 г свежего острого перца, 100 мл растительного масла, 50 мл 9%-ного уксуса, 70–100 г сахара, 30–50 г соли

Огурцы нарезать кружочками толщиной около 0,5 см. Остальные овощи, яблоки и сливы пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить в овощную смесь соль, сахар, масло, довести до кипения и тушить 10–15 мин. Выложить в кипящую смесь огурцы, тушить 10–15 мин. Влить уксус, тушить еще 5 мин. Разложить салат в подготовленные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Назад: Овощной салат с рисом

Дальше: Салат с фасолью и овощами