Огурцы нарезать кружочками толщиной 3–5 мм, лук – полукольцами. Соединить овощи, добавить соль, сахар, перец, оставить на 20–40 мин. Когда овощи пустят сок, поставить на огонь, довести до кипения и тушить, перемешивая, 5–7 мин. Добавить масло и уксус, тушить еще 10 мин. Горячий салат вместе с образовавшимся маринадом разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.