Воду довести до кипения, добавить сахар. Вишню небольшими порциями опускать в сироп и бланшировать 7–8 мин. Откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу. Выложить ягоды в один слой на застеленный пергаментом противень. Оставить в теплом сухом месте на 10–12 дней. Готовую вяленую вишню хранить в стеклянной емкости с крышкой в темном месте.