Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой, довести до кипения, положить лавровый лист, варить 30 мин. Добавить нарезанную соломкой морковь и стебель лука-порея, варить 10 мин. Затем лавровый лист и лук вынуть из бульона, добавить рис или макароны, соцветия брокколи, соль и варить до готовности. Суп посыпать зеленью и дать настояться.