Мясо залить 3 л воды, довести до кипения, добавить лавровый лист, перец, соль и варить 40–50 мин. Затем мясо вынуть, нарезать небольшими кусочками. Картофель нарезать кубиками, добавить в кипящий бульон, варить 5–7 мин. Лук мелко нарезать, обжарить в сливочном масле до прозрачности. Морковь натереть на терке, добавить к луку, немного посолить и жарить до мягкости. Обжаренные овощи положить в суп, варить 5 мин. Затем добавить нарезанное мясо, а через 3–4 мин – тертый плавленый сыр. Хорошо перемешать, чтобы сыр расплавился, и снять с огня. Перед подачей суп посыпать зеленью.