За полчаса до завтрака рекомендую выпить стакан чая или настоя трав. Вот несколько рецептов:

♦ Мята, анис, шалфей.

♦ Шалфей, зверобой, полынь.

♦ Шалфей, тимьян, розмарин.

♦ Мята, анис, валериана, шалфей.

♦ Шалфей, подорожник, зверобой.

Эти настои очищают кровь, оказывают диуретическое (мочегонное) действие. Они содержат также ряд жизненно важных для нашего организма элементов.

Способ приготовления: заваривают 1,5–2 чайные ложки указанных трав в стакане кипятка, затем процеживают, добавляют мед или неочищенный сахар. Пить чай медленно, небольшими глотками.

Этот же чай рекомендуется пить в полдень и в 3–4 часа дня.

Можно пить также чай из наших листьев и трав: березы, липы, черной смородины, малины, мяты, и т. д.

Выберите для себя одно из указанных ниже меню.

Полезно ограничить завтрак несколькими стаканами одного из фруктовых соков. Этот же сок рекомендуется пить перед обедом. К завтраку при желании можно добавить фрукты того сорта, из которого приготовлен сок. Однако не все могут приступить к работе, плотно не позавтракав. Они должны выбрать для себя одно из овощных блюд, перечисленных ниже.

1. а) Стакан сока из грейпфрута;

б) грейпфрут.

2. а) Стакан клементинового сока (сорт цитрусовых);

б) клементина (апельсин с мандарином).

3. а) Стакан мандаринового сока;

б) мандарин.

4. а) Стакан апельсинового сока;

б) апельсин.

При запоре надо снять верхнюю золотистую кожуру и съесть апельсин вместе с белой мясистой мякотью.

5. а) Виноградный сок;

б) виноград.

6. а) Сок яблочный;

б) яблоки.

7. а) Сок абрикосовый (яблочный);

б) сливы или абрикос и белый сыр (адыгейский, брынза, сулугуни, но не вымоченный).

8. 3–5 штук инжира, 20 изюмин, 5 фиников залить на ночь водой (полтора стакана). Утром добавить отруби (1–2 чайные ложки), столовую ложку ростков пшеницы или проросшей пшеницы, ложку меда или фруктового сахара.

9. Одну-две чайные ложки льняной муки вымачивать в течение ночи в сосуде с холодной водой (полстакана). Утром добавить стакан сока из грейпфрута и полстакана простокваши.

10. Одну-две чайные ложки отборных льняных зерен вымачивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). Утром добавить размельченное на стеклянной (а не на металлической) терке яблоко, 20 изюмин и чайную ложку фруктового сахара.

11. Одну-две чайные ложки льняной муки настаивать в течение ночи в полстакане холодной воды. В другом стакане настаивать 5–8 штук инжира или кураги в таком же количестве холодной воды. Утром смешать оба настоя и добавить по столовой ложке меда и ростков.

12. Одну-две чайные ложки льняной муки настаивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). Утром добавить мелко нарезанную гуаяву (без зерен), или апельсин, или грейпфрут, или мандарин, полстакана простокваши и чайную ложку меда.

13. Полторы чайные ложки льняных зерен вымачивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). Утром добавить растертое яблоко (или 3 штуки чернослива), размельченный апельсин (вместе с 1/3 его кожуры), 2 штуки инжира, растертую кожуру лимона, по чайной ложке крошек кокосового ореха и меда.

14. Полторы чайные ложки льняных зерен настаивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). Утром добавить натертое яблоко и натертую кожуру лимона, 20 растертых миндалин, 20 изюмин и чайную ложку мела.

15. Полторы чайные ложки льняных зерен настаивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). Утром добавить 100 г клубники, полстакана простокваши и фруктовый сахар.

16. Полторы чайные ложки льняного семени настаивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). Утром добавить стакан гранатового сока, полстакана простокваши и неочищенный сахар.

17. Полторы чайные ложки льняной муки настаивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). В другом стакане настаивать 5–8 слив в таком же количестве холодной воды. Утром смешать оба настоя, добавить простоквашу и неочищенный сахар.

18. Две чайные ложки льняной муки настаивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). В другом стакане настаивать 5–8 штук урюка. Утром смешать оба настоя, добавить неочищенный сахар и 20 молотых миндалин.

19. Две чайные ложки льняной муки настаивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). Утром добавить несколько слив, 30 г молотого кунжута и 1 чайную ложку меда.

20. Две чайные ложки льняной муки настаивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). Утром добавить несколько нарезанных персиков, 1 столовую ложку размолотого кунжута и 1 чайную ложку неочищенного сахара.

21. Две чайные ложки льняной муки настаивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). Утром добавить кусочки размельченной красной гуаявы (без зерен) или апельсина, грейпфрута, 20 целых очищенных от кожуры миндалин и 1 чайную ложку фруктового сахара.

22. Две чайные ложки отборных льняных зерен настаивать в течение ночи в стакане холодной воды. Утром добавить виноградный сок, по 1 столовой ложке отрубей и ростков.

23. а) Морковный сок;

б) тертая морковь.

24. а) Коктейль из соков моркови, петрушки, кольраби вместе с листьями (они богаты витамином А);

б) тертая морковь. Добавляют 20 г размоченного инжира или чернослива, 50 г тертого миндаля и 1 чайную ложку меда.

25. а) Коктейль из соков моркови и петрушки (корень);

б) тертая морковь.

26. а) Коктейль из соков свеклы и сладкого перца;

б) тертая морковь.

Добавляют 20 г тертых фиников, 40–50 г орехов сорта «пекан» и немного сахарного сиропа (лучше фруктозы).

27. а) Коктейль из соков свеклы и петрушки (корень);

б) тертая морковь.

Добавляют 40 г орехов, по 1 чайной ложке ростков и меда.

28. а) Свекольный сок;

б) мелко нарубленная петрушка (корень), пастернак (корень), кольраби, латук, укроп, чеснок.

29. а) Сок кольраби;

б) салат из помидоров, латука, капусты, пастернака (корень), петрушки (корень), редьки, зеленого лука, оливкового масла и лимона;

в) «тощий» творог.

30. а) Помидорный сок;

б) салат из латука, укропа, красной капусты, чеснока, оливкового масла и лимона;

в) «тощий» творог.

31. а) Морковный сок;

б) тертая морковь, петрушка, капуста, латук, чеснок, оливковое масло;

в) хлеб (черный, грубого помола, из отрубей, подсушенный).

32. Мюсли по Бирхер-Беннеру.

Столовую ложку муки гречневой с отрубями настаивать в течение ночи с 3 столовыми ложками холодной воды. Утром добавить растертое яблоко (с кожурой и зернами), 1 столовую ложку тертых орехов (или 1 столовую ложку тертого миндаля), сок половины лимона, 1 столовую ложку сгущенного молока.

Вначале смешать молоко и лимон с гречневой крупой и отрубями, затем очень быстро смешать с растертым яблоком (чтобы оно не потемнело). Мюсли готовят перед самой едой. Орехи и миндаль добавляют во время еды. Можно вместо тертого яблока добавить клубнику, или землянику, или сливу, или урюк, или виноград, или смесь сушеных фруктов, которые в течение ночи мокли в холодной воде.

1. а) Морковный сок;

б) салат из капусты, тертой моркови, латука, приправленный оливковым маслом;

в) печеный картофель в мундире.

2. а) Свекольный сок;

б) салат из латука, капусты, тертой редьки, тертой петрушки (корень), зеленого лука, приправленный оливковым маслом.

в) гювеч: картофель, морковь, свекла, петрушка (корень), порей.

Варить на пару в 2 столовых ложках воды в герметически закрытом сосуде. После варки добавить оливковое масло и чеснок.

3. а) Коктейль из соков сельдерея (корень), петрушки (корень), моркови, зеленого салата;

б) салат из латука, капусты, тертого сельдерея, лимона и чеснока, приправленного оливковым маслом;

в) каша из полбы.

Полбу вначале поджаривают без жира в железной кастрюле (неэмалированной), затем добавляют воду. После варки приправляют маслом и добавляют чеснок.

4. а) Коктейль из соков моркови, кольраби (вместе с листьями) и свеклы;

б) салат из латука, сладкого перца, мелко накрошенной кольраби, редьки и лимона, приправленный оливковым маслом;

в) вареное блюдо из сельдерея и порея. Печеный картофель в мундире.

5. а) Овощной процеженный суп.

Варят картофельную шелуху, сельдерей (корень), петрушку (корень), порей, морковь и 2 чайные ложки отрубей. После варки суп процеживают. Добавляют 3 столовые ложки простокваши и 1 столовую ложку ростков. Можно добавить чеснок;

б) неочищенный рис варят в воде. После варки добавляют 1 чайную ложку ростков, растительное масло и чеснок.

6. а) Апельсиновый сок;

б) салат из латука, капусты, листьев мальвы, оливкового масла и лимона;

в) пшенная каша. После варки добавляют оливковое масло и чеснок.

7. а) Морковный сок;

б) салат из латука, капусты, свеклы, молодой крапивы и лука, приправленный оливковым маслом;

в) морковь и зеленый горошек, сваренные на пару;

г) батат, печеный в кожуре (батат – сорт картофеля).

8. а) Сок из моркови и петрушки (корень);

б) салат из латука, укропа, петрушки (листья), приправленный оливковым маслом и лимонным соком;

в) перец, фаршированный рисом и овощами (овощи и перец сырые).

9. а) Помидорный сок;

б) салат из капусты, редьки, петрушки (корень), укропа, зеленого лука, приправленный оливковым маслом и лимонным соком;

в) салат из баклажанов с чесноком, оливковым маслом и лимоном;

г) фаршированные баклажаны, запеченные в духовке.

Выбирают небольшие баклажаны одинаковой величины, пекут их 10–15 минут, сушат и разрезают пополам. Вынимают мякоть и размельчают ее. Добавляют 1 столовую ложку сметаны, мелко нарубленный лук, много укропа, немного душицы, 2 чайные ложки ростков, 1 столовую ложку соевой муки. Этой смесью фаршируют баклажаны, раскладывают их на смазанном жиром противне и ставят в печь. Можно к каждому баклажану добавить кусочек сливочного масла или сыра величиной с маслину. Подают на стол со свежим помидорным соком или салатом из помидоров.

1. а) Сок грейпфрута (после фруктового сока перерыв 20 минут);

б) салат из помидоров, латука, кольраби, лука, приправленный маслом и лимонным соком;

в) баклажан, фаршированный овощами.

2. а) Сок грейпфрута;

б) салат из помидоров, латука, кольраби, лука, приправленный оливковым маслом и лимонным соком;

в) печеный баклажан и «тощий» творог.

3. а) Помидорный сок с добавлением простокваши и чеснока;

б) салат из огурцов, помидоров, листьев редьки и чеснока, приправленный оливковым маслом;

в) печеный баклажан и салат из тхины (молотого кунжута) или льна.

4. а) Коктейль из соков сельдерея (корень), петрушки (корень) и зеленого перца;

б) салат из огурцов, латука, чеснока с добавлением простокваши;

в) зеленый перец, фаршированный «тощим» творогом. Выбирают мясистые перцы одинаковой величины и пекут их в гриле или духовке. Затем очищают от кожуры, разрезают пополам и наполняют «тощим» творогом, перемешанным с небольшим количеством сметаны, зеленого лука, тмина, укропа и соевой муки. Можно подавать к столу незапеченным на промасленном противне, предварительно положив поверх смеси кусочки масла и тертый сыр.

5. а) Коктейль из сока сельдерея с добавлением соков других овощей и овечьего сыра без соли;

б) салат из огурцов, листьев редьки, сладкого перца, укропа, зеленого лука, приправленный оливковым маслом;

в) перец, фаршированный рисом.

Моют перец и, не разрезая его, извлекают (выдавливают) стебель вместе с зернами. Наполняют перец смесью бирманского риса (полную столовую ложку), 1 чайной ложки ростков, тертой моркови, сельдерея (корень), петрушки (корень и листья), укропа, ломтиков помидора. Все хорошо перемешав, добавляют немного фруктового сахара и мелко нарезанного лука. Закрывают перец извлеченными из него «внутренностями» и половиной маленького помидора.

Способ варки: в горшок из огнестойкого стекла кладут остатки моркови, петрушки, сельдерея, целый порей, сверху укладывают фаршированные перцы, наполняют сосуд до половины водой и плотно закрывают. Варят до тех пор, пока вода останется лишь на дне. К столу подают вместе с простоквашей.

6. а) Сок грейпфрута (20 минут перерыв);

б) салат из латука, капусты, редьки, зеленого лука, укропа, приправленный оливковым маслом и лимонным соком;

в) «тощий» творог.

7. а) Сок грейпфрута с добавлением простокваши;

б) салат из латука, укропа и чеснока, приправленный оливковым маслом и лимонным соком;

в) огурцы, фаршированные рисом и запеченными овощами (приготавливают, как перец, см. меню № 5).

8. а) Коктейль из соков сельдерея, петрушки и сладкого перца;

б) салат из латука, капусты, петрушки (листья), укропа, приправленный оливковым маслом и лимонным соком;

в) салат из льняного семени, смолотого на кофемолке, с большим количеством укропа, листьями петрушки и чесноком;

г) бобы с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и луком.

В течение суток выдерживают бобы (фасоль, чечевицу) в холодной воде. Тщательно промыв, варят в глиняном сосуде или в сосуде из пайрекса (огнеупорного стекла) на маленьком огне 12–24 часа. Затем добавляют неочищенное оливковое масло, толченый чеснок, листья петрушки, укроп. Подают вместе с половиной большой луковицы и половиной лимона.

Рекомендуется держать бобовые в воде, пока они не начнут прорастать.

9. а) Сок грейпфрута (20 минут перерыв);

б) салат из латука, огурца, помидора, лука и укропа, приправленный оливковым маслом и лимонным соком;

в) салат из баклажана с добавлением муки из льняных семян, или орехов, или гречки;

г) печеный картофель с неочищенным оливковым маслом и большим количеством петрушки и укропа.

10. а) Помидорный сок;

б) салат из латука, огурца, петрушки (листья), укропа, чеснока, приправленный оливковым маслом и лимонным соком;

в) пюре из сои в виде «хумуса».

Соевые бобы или белую фасоль держат в воде 2 суток. Тщательно обмыв их, варят на небольшом огне, пока бобы не станут мягкими. Их растирают деревянной ложкой или пропускают через миксер. Можно добавить муку из орехов, чеснок, лимонный сок, листья петрушки, укроп и приправить неочищенным оливковым маслом.