Сотерн – белое десертное вино из сортов винограда «семильон», «совиньон блан» и «мускадель». Неповторимый вкус сотерна кроется в секрете сбора винограда. Ягоды специально собирают перезревшими, когда они слегка покрываются так называемой «благородной гнилью» (особым видом плесени).
