8 лимонов очистить совсем, кожу долой, цедру с сахаром натереть. Нарезать лимоны, вынуть все косточки, положить 5 фунтов сахару, 2 фунта изюму и влить 3 ведра кипятку; когда остынет, положить на 5 копеек дрожжей, дать бродить, и когда масса поднимется кверху, сливать в бутылку, закупорить машинкой и завязать веревочками. Бутылки – на лед и стоя, а не лежа.
