Творожно-сливочный мусс с нектарином

25 мин.

150 г зерненого творога

1 апельсин

1/2 нектарина

3 яичных белка

1/2 стакана сливок

2 ч. ложки сахарной пудры

щепотка морской соли

1. Цедру апельсина натереть на мелкой терке.

2. Творог взбить блендером.

3. Предварительно охлажденные белки посолить и взбить миксером в крепкую пену.

4. Творог добавить к белкам и все перемешать.

5. Сливки взбить миксером. Как только они начнут густеть, всыпать сахарную пудру и продолжить взбивать.

6. Соединить взбитые сливки с творожно-белковой массой, добавить апельсиновую цедру, перемешать.

7. Нектарин нарезать небольшими кубиками, выложить в творожную массу (несколько кусочков оставить) и еще раз перемешать.

8. Переложить мусс в прозрачный стакан и украсить кусочками нектарина.