Тортилья с колбасками, картофелем и луком

50 мин.

5 яиц

2 крупных клубня картофеля

2 колбаски

1 большая луковица

2 зубчика чеснока

2 ст. ложки оливкового масла

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1/2 ч. ложки морской соли

1. Овощи почистить. Картофель нарезать тонкими ломтиками, лук – полукольцами, чеснок – тонкими пластинками.

2. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, слегка обжарить лук и чеснок.

3. Добавить картофель и жарить его практически до готовности, минут 10–15, затем слегка посолить, поперчить и подержать на огне еще 1–2 минуты.

4. В другой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и обжаривать колбаски 6–8 минут, до готовности.

5. Яйца разбить в миску, посолить, поперчить, перемешать.

6. Колбаски порезать на кусочки, отправить их в миску с яйцами.

7. Добавить жареный картофель, все перемешать и выложить обратно на сковороду, равномерно распределить и на медленном огне дать омлету пропечься.