Морковные маффины с грецкими орехами

50 мин.

170 г муки

2 моркови

100 г сливочного масла

70 г коричневого сахара

50 г грецких орехов

1 яйцо

2 ст. ложки молока

1/2 ч. ложки разрыхлителя

1/4 ч. ложки молотой корицы

1/4 ч. ложки молотой гвоздики

1/4 ч. ложки мускатного ореха

1/4 ч. ложки морской соли

Для крема:

100 мл жирных сливок

1 ст. ложка с горкой сливочного сыра

1 ст. ложка с горкой сахарной пудры

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. Морковь почистить и натереть на крупной терке.

2. Сливочное масло растопить.

3. Грецкие орехи слегка измельчить в ступке (несколько орехов оставить целыми).

4. Приготовить тесто: муку перемешать с разрыхлителем, солью, корицей, гвоздикой и мускатным орехом.

5. Яйцо с сахаром взбить миксером в пышную массу.

6. Продолжая взбивать, влить молоко. Ввести растопленное сливочное масло и взбить все в однородную массу.

7. Добавить морковь, измельченные орехи, муку со специями и вымешать тесто.

8. Разложить тесто в силиконовые формы для маффинов и отправить в разогретую духовку на 25–30 минут.

9. Приготовить крем: сливки взбить миксером.

10. Сливочный сыр с сахарной пудрой взбить миксером и, продолжая взбивать, частями ввести взбитые сливки.

11. Остывшие маффины украсить кремом и орехами.