Пирожки с изюмом

25 мин.

1 пласт слоеного бездрожжевого теста (250 г)

1 апельсин

горсть изюма

1 яичный желток

1 ст. ложка сливочного масла

1 ст. ложка коричневого сахара

1 ч. ложка муки

1 ч. ложка молока

1 стручок кардамона

2 гвоздики

щепотка молотого мускатного ореха

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 200 °С.

1. В небольшой кастрюле соединить сливочное масло и сахар и растопить на небольшом огне.

2. Цедру апельсина натереть на мелкой терке.

3. Стручок кардамона раздавить и вынуть зерна.

4. Гвоздику и зерна кардамона растереть в ступке, всыпать мускатный орех и все перемешать.

5. Изюм соединить с апельсиновой цедрой, влить растопленное масло с сахаром, добавить измельченные специи и все перемешать.

6. Рабочую поверхность посыпать мукой, раскатать тесто и часто наколоть его вилкой.

7. Вырезать из теста кружки, в центр каждого выложить 1–2 ч. ложки начинки и соединить края, чтобы получился пирожок-мешочек.

8. Желток посолить, перемешать с молоком и смазать пирожки.

9. Уложить пирожки на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и выпекать в разогретой духовке 10–12 минут.