Пирог из поленты с творогом, изюмом и кедровыми орешками

50 мин.

250 г поленты (кукурузной крупы)

250 г плотного творога

150 г коричневого сахара

1 лимон

60 г изюма

50 г сливочного масла

2 ст. ложки кедровых орехов

1 ст. ложка коньяка

1 ст. ложка оливкового масла

1 ст. ложка сахарной пудры

1/4 ч. ложки ванильного экстракта

щепотка мускатного ореха

Духовку предварительно разогреть до 190 °С.

1. Цедру лимона натереть на мелкой терке.

2. К творогу влить 350–400 мл воды и взбить миксером в однородную массу.

3. Добавить сахар, изюм, поленту, цедру лимона, кедровые орехи, мускатный орех, влить коньяк, ванильный экстракт и все перемешать.

4. Большую разъемную форму для выпечки смазать оливковым маслом и вылить тесто.

5. Сливочное масло нарезать маленькими кубиками, разложить сверху на тесто и утопить их.

6. Выпекать пирог в разогретой духовке 35–40 минут.

7. Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.