Кукурузный пирог со сливками и голубикой

50 мин.

200 мл жирных сливок

горсть голубики

50 г сахарной пудры

1 ст. ложка оливкового масла

Для теста:

1 1/2 стакана муки

1 стакан поленты (кукурузной крупы)

250 г сметаны

200 г сливочного масла

3 яйца

3/4 стакана сахара

2 ст. ложки каштанового меда

2 ч. ложки разрыхлителя

1/4 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190 °С.

1. Приготовить тесто: предварительно размягченное сливочное масло с сахаром взбить в комбайне.

2. Не прекращая взбивать, по одному ввести яйца, добавить сметану и мед.

3. Муку соединить с разрыхлителем и солью, перемешать.

4. Не выключая комбайн, всыпать в тесто поленту и муку и вымешать все на небольшой скорости.

5. Дно и стенки разъемной формы для выпечки смазать оливковым маслом, выложить в нее тесто и отправить в разогретую духовку на 30 минут.

6. Готовый пирог вынуть из формы и остудить.

7. Сливки взбить миксером в пышную массу, добавить голубику и перемешать.

8. Остывший пирог разрезать, присыпать сахарной пудрой и подавать со взбитыми сливками.