Книга: 365 завтраков на каждый день
Назад: Сливочные булочки с изюмом и корицей
Дальше: Французские булочки к завтраку
Домашний хлеб с сыром и тимьяном
4–6 
50 мин.
245 г пшеничной муки
225 г ржаной муки
130 г тонко нарезанного сала с мясной прослойкой
30 г твердого сыра
5–6 веточек тимьяна
350 мл кефира
3 ст. ложки горчицы с зернами
2 ч. ложки разрыхлителя
1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца
1 ч. ложка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 190 °С.
1. Перемешать 225 г пшеничной муки с ржаной мукой, разрыхлителем и солью.
2. Сало мелко нарезать.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Добавить к муке сало, натертый сыр и листья тимьяна, поперчить и перемешать.
5. Кефир соединить с горчицей.
6. Влить кефирную массу в муку, все вымешать.
7. Сформировать из теста батон.
8. Присыпать противень мукой, выложить батон (можно сделать на нем надрезы), сверху слегка присыпать его мукой.
9. Повысить температуру в духовке до 210 °С, отправить в нее противень с тестом, через 10 минут убавить температуру до 180 °С и выпекать хлеб еще 20 минут, затем остудить.
