Оладьи из тыквы и картофеля с зеленым луком и мускатным орехом

1 ч. 10 мин.

250 г тыквы

3 клубня картофеля

2 яйца

3 пера зеленого лука

3–4 ст. ложки муки

1 ст. ложка сливочного масла

1 ст. ложка оливкового масла

щепотка мускатного ореха

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Картофель и тыкву почистить и отварить до готовности, затем нарезать кусочками и взбить в блендере в однородную массу.

2. Добавить сливочное масло, яйца и еще немного взбить.

3. Зеленый лук мелко нарезать, добавить к картофельно-тыквенной массе, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, перемешать.

4. Небольшими порциями ввести муку, постоянно помешивая, – тесто должно получиться не слишком густым.

5. Разогреть в сковороде оливковое масло и пожарить оладьи.

6. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.