Такос с рыбой и грейпфрутовым соусом

20 мин.

2 лепешки тортильи

1 филе дорады на коже

1 грейпфрут

1/2 авокадо

1/2 лайма

горсть листьев кинзы

2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка семян кориандра

1/4 ч. ложки розового перца горошком

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1/4 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. Кориандр растереть в ступке со щепоткой соли.

2. Рыбу посыпать измельченными специями и щепоткой черного перца, сбрызнуть 1 ч. ложкой оливкового масла.

3. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжаривать рыбу с каждой стороны по 3–5 минут.

4. Грейпфрут почистить и удалить перепонки, вырезав мякоть и сохранив выделившийся при этом сок.

5. Цедру лайма натереть на мелкой терке, выжать сок.

6. Авокадо почистить, нарезать ломтиками, полить половиной сока лайма, посолить и поперчить.

7. Тортильи прогреть в разогретой духовке.

8. Готовую рыбу переложить на тарелку и, пока она не остыла, посыпать цедрой лайма и полить оставшимся лаймовым соком.

9. Разобрать рыбу на небольшие кусочки.

10. На горячие тортильи выложить авокадо, мякоть грейпфрута (сок сохранить), кусочки рыбы и листья кинзы.

11. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, полить соком грейпфрута и посыпать розовым перцем.