2 20 мин.

1 багет

1 помидор

1 большая моцарелла (150 г)

горсть оливок без косточек

2 веточки зеленого базилика

2–3 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка сливочного масла

1 ч. ложка томатной пасты

1 ч. ложка соуса песто

Духовку предварительно разогреть до 200 °С.

1. Багет нарезать ломтиками наискосок, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую духовку на 5–7 минут.

2. Предварительно размягченное сливочное масло перемешать с соусом песто.

3. Помидор нарезать кубиками.

4. Оливки мелко порубить.

5. Соединить помидоры, оливки и томатную пасту, перемешать.

6. Моцареллу нарезать ломтиками.

7. Смазать поджаренный хлеб соусом песто с маслом, сверху выложить по 1 ч. ложке помидоров с оливками, затем по ломтику моцареллы и отправить противень обратно под гриль на 2–3 минуты.

8. Листья базилика порвать руками и украсить брускетту.