Гречка с овощами, козьим сыром и белым вином

Книга: 365 завтраков на каждый день

Назад: Рис с мятой и кедровыми орешками в виноградных листьях

Дальше: Рисовая запеканка с бананом и мускатным орехом

40 мин.

3/4 стакана гречки

1 свекла

1 морковь

1 луковица

60 г мягкого козьего сыра

1 стебель сельдерея

2 зубчика чеснока

пучок кинзы

1 1/2 стакана овощного бульона

100 мл белого вина

1 1/2 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка сливочного масла

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1/4 ч. ложки морской соли

1. Свеклу предварительно отварить, затем почистить и нарезать небольшими кубиками.

2. Лук почистить и мелко порубить.

3. Сельдерей мелко порезать.

4. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.

5. Морковь почистить и натереть на терке.

6. В глубокой сковороде разогреть сливочное и 1 ст. ложку оливкового масла, выложить морковь, сельдерей, лук и чеснок, перемешать и довести до прозрачности.

7. Всыпать сухую гречку, перемешать, посолить, поперчить, влить вино, затем горячий овощной бульон, так чтобы гречка была покрыта. Варить 10–12 минут.

8. Кинзу мелко порубить.

9. Козий сыр немного размять, соединить со свеклой и выложить к гречке.

10. Влить оставшееся оливковое масло, еще раз посолить, поперчить, добавить измельченную кинзу, перемешать.

Назад: Рис с мятой и кедровыми орешками в виноградных листьях

Дальше: Рисовая запеканка с бананом и мускатным орехом