Лимонная запеканка с творогом

45 мин.

250 г творога

160–170 г муки

3 яйца

1 лимон

100 г коричневого сахара

90 г сливочного масла

1/4 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190 °С.

1. Желтки отделить от белков.

2. Белки слегка посолить и взбить миксером в крепкую пену.

3. Предварительно размягченное сливочное масло соединить с сахаром и взбить миксером в однородную массу.

4. Не прекращая взбивать, по одному ввести желтки.

5. Добавить творог, посолить и еще немного взбить.

6. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.

7. Порциями вмешать в творожную массу муку, добавить цедру и сок лимона, перемешать.

8. Ввести в тесто белки и еще раз перемешать.

9. Выложить тесто в форму для выпечки, разровнять и отправить в разогретую духовку на 30 минут.