Симптомы заболеваний, характерных для аллергии типа III

Таблица 7

Некоторые заболевания, симптомы которых характерны для аллергии типа III

Жалобы на желудок, пищеварение и кишечник схожи с симптомами различных заболеваний желудка и кишечника, болезни Крона, целиакии, раздраженного кишечника, нарушения пищеварения. При этом следует отметить, что, с одной стороны, причиной может быть бактериальная инфекция, с другой – раздраженный желудок, рефлюкс (заброс содержимого желудка в пищевод), воспаление слизистой оболочки желудка (жгучие боли, тяжесть в верхней части желудка), непереносимость лактозы или фруктозы, а также начало серьезной болезни. Также некачественная или непривычная еда может привести к неприятным ощущениям в желудке. Воспаление желчного пузыря (тупая боль в правом подреберье) или поджелудочной железы могут стать причиной болей в области живота. Болезнь Крона, целиакия и раздраженный кишечник – все это также нарушения пищеварения.

Непереносимость продуктов питания приводит к проблемам в области пищеварения. Отказ от них или замена аналогами могут быть решением проблемы.

Головные боли, включая хронические, мигрени наряду с генетическими факторами своего происхождения зависят и от факторов окружающей среды, играющих важную роль в их появлении, и одна из них – питание. Точная патофизиология этих страданий еще неизвестна, при этом проявляются они в различных формах. В большинстве случаев шоколад, красное вино и сыр являются известными возбудителями этих недугов. В этом случае причиной возникновения головной боли является гистамин, вернее, недостаточная скорость его распада. Хотя бесспорно, что важную роль при этом играют и воспалительные процессы.

Начиная уже с 1930 г. стали появляться спекуляции о взаимосвязи скрытой аллергии с мигренями. Между 1930-м и 1984 г. многие исследования подтверждали положительные результаты диет, исключающих определенные продукты питания. Хотя такие исключающие диеты являются сильным испытанием для пациента, так как его питание ограничивается малым перечнем продуктов. В 1985 г. были идентифицированы IgE-аллергии как возможные причины мигреней. С 1987 г. все чаще встречаются аллергии, причиной появления которых является IgE. Опубликованные в 2007 г. результаты исследований впервые показали, что диеты, базирующиеся на определении в продуктах IgG, привели к значительным улучшениям состояния при мигрени. В конце первого десятилетия XXI в. на медицинском факультете университета города Стамбула в первом двойном слепом исследовании проводилась диагностика пищевой непереносимости (ИМУПРО 300). Было показано, насколько позитивно может влиять изменение питания на протекание мигрени. При этом было установлено значительное уменьшение как приступов мигрени, так и ее интенсивности и, как следствие сокращение приема медикаментов. Благодаря использованию такой системы тестирования упростился подбор индивидуальной диеты, когда из рациона пациента исключались IgG-позитивные продукты питания.

Проблемы с кожей, включающие атопический дерматит, акне, псориаз, также являются показателями проявления аллергии. Кожа – это самый большой орган человеческого организма по площади. Она является защитой от механических, термических и химических повреждений, против лучей, бактерий, вирусов и грибков. К тому же она обладает способностью накопления воды и жира и их выделения через поры. Посредством кровообращения и испарения она принимает участие в терморегуляции организма, а благодаря специфическим нервным окончаниям весьма чувствительна к давлению и температуре.

Такие заболевания кожи, как атопический дерматит, акне, псориаз, экзема, поддаются, как правило, альтернативной или комплементарной медицинской терапии. И все же причины заболевания кожи должны быть точно установлены. Нередко причинами проблем становятся непереносимые продукты (аллергия типа III).

Гипертоническая болезнь (высокое кровяное давление), заболевания сердечно-сосудистой системы в последнее время все больше квалифицируются как производные хронических воспалительных процессов. Ученые университета Граца установили у детей с лишним весом взаимосвязь между толщиной внутренних слоев кровеносных сосудов (Intima media), C-реактивным белком (специфический воспалительный протеин), систолическим кровяным давлением (верхнее значение) и количеством IgG.

Однако отнюдь не у каждого страдающего хроническими воспалениями будет высокое кровяное давление. Здесь важную роль играют дополнительные факторы, которые частично предопределены генетически. Можно наблюдать, что кровяное давление всегда падает, если пациенты изменяют свое питание в соответствии с IgG-рекомендациями. Особенно это видно на примере людей с высоким давлением и у пациентов с резистентностью к терапии. Те же, кому терапия помогает, должны все же находиться под строгим контролем, чтобы избежать опасности гипотонии – падения давления. При нарушениях давления важно строгое соблюдение предписаний, ибо только воздержание от IgG-позитивных продуктов питания приводит к успеху.

Нарушения обмена веществ: содержание сахара в крови в случае перепроизводства инсулина и нарушения жирового обмена веществ, т. н. дислипидемии, также проявляются при воспалительных процессах, вызываемых продуктами питания. Это было убедительно доказано группой ученых Ahmad Aljada в США. Так, у всех испытуемых появились воспалительные реакции после приема смешанной пищи из яиц, молочных продуктов, дрожжей, глютена, салата и мяса, то есть продуктов ежедневного потребления, которые частично относятся к сильнейшим аллергенам. Исследователи пришли к выводу, что воспалительные реакции, вызванные продуктами питания, играют важную роль при появлении избыточного веса, артериосклероза и высокого кровяного давления. Воспалительные реакции означают наличие окислительного стресса и образования свободных радикалов, которые, в свою очередь, наносят вред оболочкам клеток и могут окислять LDL-холестерин низкой плотности, в результате чего он может преобразоваться в опасные пенные клетки.

Итак, мы видим, что обмен сахара и жиров находится в тесной взаимосвязи. Если поступает слишком много сахара, который не может быть использован вследствие малой подвижности или при блокировке рецепторов инсулина, то выделяется дополнительный инсулин, преобразующий излишки сахара, превращая его в жировые отложения. Возникшие при этом завышенные показатели жира в крови становятся хроническими: возрастает уровень триглицерида и холестерина. Это становится опасным, когда повышенные показатели триглицерида приводят ко все большему образованию LDL-холестерина в виде маленьких плотных частиц, особенно вредных для сосудов. С недавних пор наличие таких частиц определяется лабораторной техникой.

Так впервые удалось оценить реальный риск, вызванный повышенным содержанием липидов в крови, и разработать соответствующую терапию. Перестройка питания посредством отказа от потребления некоторых продуктов, против которых возникает аллергия типа III, приводит к понижению уровня холестерина примерно на 20–30 %, нормализации уровня триглицеридов и снижению уровня сахара.

Все хронические воспалительные заболевания в суставах, мышцах и железах с неустановленными причинами характеризуются медленным течением, длятся годами, а иногда и десятилетиями. Обычно мы сталкиваемся со вторичными воспалительными хроническими заболеваниями, начинающимися с острого воспаления, и первичными хроническими процессами, без предшествующих им острых воспалений. Они начинаются скрытно, протекая часто с острыми приступами и очень тяжелым процессом выздоровления. Хронические воспаления в суставах, мышцах, железах с неустановленным происхождением могут возникать и в связи с непереносимостью продуктов питания.

Психические расстройства (депрессии) – самые частые реакции при аллергии типа III, которые стали неожиданным результатом исследований ученых, хотя это объяснимо и вполне естественно. С биохимической точки зрения речь идет прежде всего о серотонине (сигнальное вещество), ответственном за наше психическое состояние. Эмоциональные и химические процессы, вызывающие его образование, одновременно являются и причиной его преждевременного или ускоренного распада. Если в организме слишком мало серотонина, мы ощущаем состояние, сопровождаемое чувством страха, чрезмерной возбудимостью, агрессивностью, ослаблением концентрации, нарушением сна и хронической усталостью. Интенсивность симптомов повышается до уровня выше среднего. Объяснением этому служит то, что образование серотонина на 80–90 % происходит в кишечнике, то есть на месте возникновения воспалительной реакции. Возникающее воспаление препятствует образованию серотонина, ибо триптофан, предшественник серотонина, распадается в неактивное вещество и больше не принимает участия в синтезе серотонина. Область его распада не ограничивается кишечником, а теоретически может происходить везде, где появляется воспаление. Так как в кишечнике находится много рецепторов для серотонина, которые, помимо прочего, регулируют стул, пациенты часто жалуются на нарушение пищеварения и запоры.

Снижение уровня серотонина влияет на выработку мелатонина, без которого невозможен глубокий сон, и пациенты чувствуют себя уже с утра усталыми, невыспавшимися, быстро теряют концентрацию, настроение оставляет желать лучшего. В качестве компенсации человек вознаграждает себя любимым продуктом, на который у него скорее всего существует аллергия типа III. Так начинается фатальный круговорот (см. рис. 4).

Рис. 4. Схема возникновения нейропсихиатрических заболеваний

Хроническая усталость (синдром хронической усталости (СХУ) проявляется быстрой утомляемостью, ограничивающей эффективность жизнедеятельности и концентрацию внимания. Упорядоченная жизнь едва ли возможна, все становится слишком утомительным, человек теряет мотивацию и контакт с внешним миром.

Лишний вес (ожирение), метаболический синдром с большой степенью вероятности возникает как результат аллергии типа III на основные продукты питания. Следует всегда воспринимать как сигнал тревоги то обстоятельство, что пациенты ежегодно набирают по 3–5 кг веса, хотя ничего не изменяют в привычках образа жизни и питания. Зачастую они обнаруживают некое предпочтение к продуктам питания, богатым углеводами, таким как хлеб, пицца, лапша, картофель. Причем необязательно это продукты, на которые у них аллергия. Однако само наличие у пациента аллергии типа III часто приводит к блокадам инсулиновых рецепторов и, как следствие, к парциальной инсулиновой сопротивляемости: сильному понижению или полному исчезновению действия инсулина в связи с появлением воспалительных процессов, тормозящих его биологическое влияние. Это, в свою очередь, ведет к повышенной потребности в пище, содержащей крахмал и сахар. Зависимость может выражаться и в неуемной страсти к продуктам, на которые есть аллергия. Зачастую это шоколад, хлеб, сыр или молочные продукты.

На вопрос, от какого продукта вы бы легко отказались, большинство (до 80 %) страдающих называет продукт питания, который потом определяется как IgG-позитивный. Поэтому необходимо убедиться, сколько и какие продукты являются непереносимыми и с проявлениями аллергии какого типа они связаны.

В процессе воспалительной реакции, вызванной продуктами питания, в противоположность инфекции, образуется сравнительно небольшое количество фактора некроза опухоли TNF-a (Tumor Nekrose Faktor alpha) (см. рис. 5).

Рис. 5. Непереносимость пищевых продуктов, лишний вес и диабет II

Так как большинство аллергий на продукты питания хронические, из-за того, что мы едим каждый день почти одно и то же, обычно говорят о хронически слабо повышенной TNF-a нагрузке. В научных работах было показано, что такая нагрузка приводит к блокировке инсулиновых рецепторов. Так, подопытные животные страдали лишним весом и диабетом, хотя получали такое же питание, как и подопытные животные без TNF-a. Излишки сахара, углеводы и вызванное ими продолжительно высокое содержание сахара в крови способствует дополнительному выбросу инсулина. В печени инсулин преобразует сахар в жир, который откладывается в жировой ткани. Она способна самостоятельно вырабатывать TNF-a, из-за чего у людей с лишним весом может возникать диабет. Таким образом, у тучных людей есть два фактора риска, ведущие к заболеванию диабетом. В еще более неблагоприятной ситуации жировая ткань производит еще один гормон – лептин. Он образуется, чтобы сообщить организму, что энергии достаточно и нет нужды в дополнительном приеме пищи, благодаря чему чувство голода исчезает. Но, к сожалению, хронически высокие показатели лептина особенно в комбинации с хронически повышенными показателями TNF-a ведут к блокаде лептин-рецептора. Тем самым невозможен запуск механизма регулирования, несущего в себе информацию о достаточном наличии энергии. Это приводит к появлению чувства голода, стремлению к сладкому, и весь круговорот повторяется снова.

Таким образом, чувство голода и аппетит, появляющиеся через 2–3 часа после приема пищи, являются сигналом тревоги.

Аутоиммунными заболеваниями являются болезни, которые полностью или частично объясняются образованием антител, наносящих вред всему организму или определенным системам органов: иммунная система меняет «направление удара», сражаясь с собственным организмом. К болезням, возникающим при этом, относятся, например, ревматоидный артрит, сахарный диабет, язвенный колит, хронический агрессивный гепатит (воспаление печени), определенные формы гастрита (воспаление слизистой оболочки желудка), рассеянный склероз.

Хронический недостаток железа. Усвоение железа в кишечнике регулируется гормоном гепцидином (Hepcidin), образование которого с возрастом уменьшается. По этой причине пожилые люди обычно страдают от переизбытка железа, что можно увидеть по высоким показателям железа и ферритина в крови.

При повышенной продукции гепцидина усвоение железа замедляется, и прием железосодержащих препаратов не имеет смысла. Повышенная выработка гепцидина может быть вызвана инфекциями или воспалительными процессами, наличие которых есть смысл установить.

Установлено, что женщины, страдающие недостатком железа, не связанным с менструальными кровопотерями, могут восполнять недостаток железа в организме путем исключения из рациона продуктов, вызывающих аллергии типа III. Тем самым они исключают источник воспаления, гепцидина производится меньше, что приводит к нормальному уровню железа.

Проблема матери и ребенка

Особая проблема состоит в том, что младенцы и маленькие дети страдают экземой, дерматитом и хроническими болями в животе.

Дети рождаются с IgG, которым обладает их мать. Они передаются ребенку через плаценту. Задача состоит в том, чтобы защитить ребенка в первые месяцы жизни от инфекций, так как к этому времени собственная иммунная защита новорожденого еще не сформирована. Однако это, несомненно, положительное природное «приспособление» таит в себе определенную опасность в том случае, если в организме матери происходит процесс усиленного образования антител против продуктов питания, которые передаются и ребенку. Ситуация усугубляется, если мать кормит грудью, при этом потребляя продукты, на которые у нее аллергия типа III. Через молоко она передает антиген ребенку, который реагирует на него воспалением. Если у ребенка не обнаруживается других причин такой симптоматики, следует провести IgG-тест. Если ребенку меньше года, то исследуется кровь матери, так как концентрация антител у матери выше. Начиная с года можно исследовать кровь ребенка, так как с 6 месяцев начинается выработка собственного IgG и одновременно сокращение и постепенное исчезновение антигенов, полученных от матери. То же самое происходит у детей, вскармливаемых искусственно. В первом случае наиболее простым решением является перестройка питания матери. При этом не только ребенок чувствует себя хорошо, но и отмечается улучшение состояния матери.

Конечно, говоря о молоке, мы имеем в виду здоровый и ценный продукт, богатый кальцием и витамином D, предназначенный для взращивания потомства. При этом следует иметь в виду, что состав коровьего молока идеально подходит для телят, овечьего – для ягнят и т. д. Это означает, что различные сорта молока годятся для определенных организмов и значительно отличаются друг от друга. Так, материнское молоко содержит значительное количество иммуноглобулина А (IgA), защищающего дыхательные пути и желудочно-кишечный тракт новорожденного. В коровьем молоке этих антител очень мало, а вот содержание гормонов роста очень высоко: теленок должен в течение года достичь размеров взрослого. В материнском молоке гормонов роста крайне мало, потому что у новорожденного младенца много времени впереди для нормального развития и роста. Гормоны роста стимулируют деление клеток. И если в раннем возрасте важность этих гормонов велика, то по мере роста организма нужда в них становится меньше и, соответственно, уменьшается производство этих гормонов самим организмом.

Существуют серьезные опасения, что потребление большого количества молока в зрелом возрасте повышает риск заболевания раком груди или раком простаты. Ряд исследований показал, что у азиатских женщин, по причине нетолерантности к лактозе практически не употребляющих молоко, рак груди встречается крайне редко, а вот изменившие привычки питания под влиянием западной культуры азиатки страдают этим видом онкологии с той же частотой, что и европейские женщины. Разумеется, не каждая женщина, пьющая молоко, заболеет раком. Для некоторых народов молоко являлось основным продуктом питания, и их организм приспособился к его потреблению на генетическом уровне.

По данным многочисленных исследований, молоко, особенно коровье, и молочные продукты скорее вредны, чем полезны для порядка 60 % населения планеты и являются причиной многих хронических воспалительных заболеваний. Горячо дискутируемой проблемой является нетолерантность к лактозе, т. е. неспособность организма переваривать молочный сахар. Наряду с вздутием, болями в животе и диареей организм может реагировать на лактозу и изменениями психики.

У некоторых людей казеин, содержание которого в коровьем молоке составляет 78–87 % от всех белков, разрушаясь в желудке, образует пептид казоморфин, являющийся опиоидом. Некоторое количество высвобожденного морфина может привести как к ухудшению общего самочувствия, так и к серьезным заболеваниям. Этот феномен наблюдается и в связи с аутизмом.

☝Самая известная форма непереносимости лактозы – аллергия на белок коровьего молока. Организм распознает эти протеины как «чужие» и пытается противоборствовать им, что может быть причиной как незначительных недомоганий, так и тяжелых последствий для здоровья .

Молоко служит нам примером того, как легко мы становимся жертвами концепций аграрно-промышленного комплекса, навязывающего нам при содействии медицины новые продукты, разрушая вековые традиции. Уже полтора десятка лет употребление молока не только не рекомендуется, а позиционируется как сущий яд, особенно для людей зрелого возраста. Эта гипотеза базировалась на утверждениях двух ученых из Новой Зеландии и США, мнения которых совпадали с приведенными выше, тем самым создавался огромный рынок для кисломолочных продуктов.

Но вот совсем недавно ученые из университетов Англии решили проверить, что из этих утверждений правда, а что – ложь. Они обобщили данные 324 исследований о влиянии молока на здоровье человека, а затем провели собственные эксперименты. Результаты показали, что молоко снижает опасность инфаркта и инсульта, вероятность развития диабета и рака, особенно толстого кишечника. Об одном только не договорились ученые – сколько надо употребить молока, чтобы достичь вышеуказанных результатов. Как утверждают специалисты-диетологи, один стакан молока в день сокращает риск инфаркта до 40 %.

Истощение, гиперактивность, агрессивность, нарушение концентрации могут быть также связаны с непереносимостью продуктов питания. Может быть, есть смысл задуматься над ингредиентами самих продуктов, которые мы употребляем в пищу.

Нельзя назвать какой-либо один продукт полезным для здоровья: важно, кто именно его потребляет. Можно только говорить о пищевой ценности продукта в зависимости от его составляющих.

Условие, согласно которому произведенный продукт хорош в той же степени, как и его составляющие, стало применимо и для продуктов питания. Если из соображений дешевизны в производстве будут использоваться низкокачественные материалы, нельзя ожидать появления на полках магазинов высококачественных продуктов. Куры по низкой цене вряд ли выращены на качественном корме и в соответствующих правилах и условиях содержания их вида. При недостатке элементарных знаний и неготовности платить больше денег за качественные продукты питания будущее выглядит весьма бесперспективно. Здоровая пища не должна содержать вредных веществ и должна соответствовать критериям качества продукта, принимая во внимание содержание в ней протеинов, сахара, жира, витаминов и минеральных веществ.

Симптомы, связанные с непереносимостью некоторых продуктов питания, или, во всяком случае, некоторые из них, сами по себе не являясь причиной, все же ведут к хроническим воспалениям. Следует помнить, что только лишь пересмотр привычек питания способен замедлить и даже исключить появление многих болезней современной цивилизации. Преимущества очевидны: улучшение качества жизни до глубокой старости.

В научном наблюдении, проведенном Evomed Medizin Servis-GmbH, пациенты не употребляли определенные продукты, вызывающие аллергию типа III, в течение длительного промежутка времени. Полученные результаты сведены в таблицу, демонстрирующую разную степень успеха примененной терапии в процентах; числа в скобках показывают число участников исследования (см. табл. 8).

Таблица 8

Улучшение симптомов после исключения продуктов, вызывающих аллергию