Саперави северный
Родина: Россия (ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко).
Происхождение: Северный × Саперави.
Винный сорт винограда.
Цветок обоеполый. Гроздь средней величины, коническая, крылатая, нередко ветвистая, средней плотности, массой 109 г. Ягода мелкая или средней величины, овальная, темно-синего цвета, покрыта довольно густым пруиновым налетом. Кожица плотная, мякоть сочная, с простым гармоничным вкусом. Сок густой, темно-розовый.
Вегетационный период от распускания глазков до сбора урожая, предназначенного для изготовления столовых вин, составляет 141 день. Ягоды собирают обычно во второй или третьей декаде сентября. Сила роста кустов средняя или слабая. Однолетние побеги вызревают удовлетворительно. Урожайность очень высокая и стабильная, составляет в среднем 115 центнеров с гектара. Доля плодоносных побегов – 75–80 %. При запоздалой уборке наблюдается осыпание ягод.
Милдью и серой гнилью сорт винограда поражается слабо. Осыпание цветков среднее, горошение ягод незначительное. Устойчивость к гроздевой листовертке средняя.
Сорт отличается высокой зимостойкостью. Наблюдается высокая плодоносность побегов, развившихся из замещающих, спящих почек и угловых глазков. Почки зимующих глазков распускаются рано и поэтому часто повреждаются поздними весенними заморозками. Засухоустойчивость сорта невысокая.
Рекомендуется выращивать его на влагообеспеченных участках или при возможности дополнительного орошения. В районах, где выращивают виноград в привитой культуре, необходимы сильнорослые подвои. В южных регионах сорт можно возделывать без укрытия на зиму с применением высокоштамбовых формировок. При формировании растений в виде бесштамбового многорукавного веера плодовые стрелки подрезают не более чем на 6 глазков с оставлением 5–6 стрелок и двух или трех сучков замещения. Рекомендованная нагрузка на куст – 30–35 побегов. Необходимо нормирование при обломке лишних зеленых побегов. Также требуется частое омолаживание многолетней древесины кустов. Благодаря этому приему можно избежать ослабления однолетнего прироста. Более всего подходят такие подвои, как Рипариа × Рупестрис 101–14, Берландиери × Рипариа Кобер 5ББ.
Плоды используют для приготовления купажных соков и столовых вин.