Рябина – это дерево, ягоды которого используются для приготовления лекарственных и спиртных напитков.

Из черноплодной рябины получают вкуснейшие и ароматные напитки, которые восхищают удивительным цветом и неповторимым ароматом. В практике существует множество рецептов, используя которые легко получают самогон. Но этот предложенный рецепт позволит быть абсолютно уверенными в получении не просто хорошего самогона, а отличного качества. Самогон и брага из черноплодной рябины позволят разнообразить ассортимент алкогольной продукции, производимой в домашних условиях. Сорт ягод особого значения не имеет.

Среди множества спиртовых настоек есть одна особенная – черноплодная. Она полезна людям с повышенным артериальным давлением. Помогает и страдающим заболеванием щитовидной железы. А еще снижает уровень холестерина в крови и очищает ее. Есть и рецепт приготовления настойки на водке.

Важно только проводить сбор ягод после заморозков, поскольку только в такой период количество сахара в них достигает максимального значения, а гликозид сорбиновой кислоты, не выдерживающий холод, разрушается, тем самым ликвидируя специфическую горечь. Применяя рябину в качестве основного ингредиента, обязательно добавляют сахарный песок, потом что сами по себе ягоды рябины недостаточно сладкие (сахаристость достигает едва 9 %). Если проигнорировать необходимость повышения сахаристости дополнительным способом, количество готового самогона будет крайне малым. Из чёрных и красных ягод получается очень вкусный самогон. Если его дополнить мёдом, дубовыми щепками или другими приправами, получится ароматный и вкусный напиток.

При изготовлении браги или самогона из рябины важно добавлять в него сахарный песок. Если сахар не добавить, у вас получится очень мало напитка. Для разнообразия вкуса в самогон можно добавлять разные специи и приправы по вкусу.

Если вы будете делать брагу без дрожжей, заменить их можно немытым изюмом (50 –100 г) или свежими размятыми ягодами винограда.

Спелые немытые ягодки рябины разомните руками, или растолките деревянной толкушкой в эмалированной либо стеклянной кастрюльке.

Добавьте к ягодной массе сахар с водой и разведёнными дрожжами. Хорошо перемешайте. Тару накройте сверху марлей и дайте настояться в тепле и темноте в течение трёх дней.

Как только появится в банке пена, а масса начнёт шипеть и отдавать кисловатым запахов, наденьте на ёмкость гидрозатвор.

Брага из рябины будет бродить в течение 15–45 дней. Всё зависит от того, какие дрожжи используются, какая температура в комнате. Раз в несколько дней бражку необходимо перемешивать, чтобы предупредить появление плесени.

По окончании процесса брожения, готовую брагу слейте с осадка.

Перегоните полученную бражку с разделением выхода на фракции.

Из указанного количества ингредиентов вы получите около 3,5 л самогона крепостью 40 градусов. Чтобы напиток получился более качественным, рекомендуется делать две перегонки.

Брагу для самогона можно сделать из красной рябины.

Ягоды красной рябины обдайте кипятком и пропустите через сито.

В полученную ягодную массу добавьте сахар с водой и разведёнными дрожжами. Хорошо перемешайте.

Верх банки завяжите широким бинтом и дайте настояться в тепле и темноте в течение трёх дней.

После начала процесса брожения, марлю замените гидрозатвором.

Как только брага станет горьковатой, выпадет осадок, а из дозатора пару дней уже не будут выступать пузырьки, можно считать, что процесс брожения завершён.

Бражку слейте с осадка и перегоните с помощью самогонного аппарата.

У вас получится 6 л алкогольного напитка крепостью 40 градусов. Самогон будет иметь ягодный вкус.

1. После первых заморозков соберите рябину. Спелые ягоды измельчите, и выжмите из неё сок. Поставьте в тёплом месте для брожения. Когда процесс выделения газа закончится, перегоните бражку дважды.

2. Рябиновые ягодки разомните и залейте очищенным самогоном. На каждый литр браги добавьте по 20 г дрожжей. Плотно закройте тару и дайте настояться в течение двух недель. Спустя время перегоните два раза.

3. Спелую рябину (3 кг) превратите в кашицу. Добавьте 100 г дрожжей. Залейте смесь свежим хлебным квасом (10 л). Хорошо перемешайте и дайте побродить в тепле. Когда брожение закончится, перемешайте и перегоните. Затем добавьте самогон (6 л) и повторно перегоните напиток.

4. Ягоды спелой рябины обдайте горячей водой. Разомните и добавьте изюм с сахаром, водой и дрожжами. Перемешайте. Поставьте в тёплом месте. Через пару дней на тару наденьте гидрозатвор. Перебродившую брагу слейте с осадка и перегоните в ароматный ягодный самогон.

5. Измельчённые ягоды красной рябины разбавьте 5 л воды, сахаром и дрожжами. Перемешайте массу и поставьте в темноте и тепле. Когда брага перебродить (через пару недель), перегоните полученный самогон. Для лучшего вкуса и устранения разных примесей рекомендуется напиток перегнать как минимум два раза. Приготовленный по описанным рецептам самогон из рябины своим вкусом напоминает французский коньяк.

В таком оригинальном самогоне присутствуют рябиновые ягоды, качественный самогон, мёд, дубовая стружка, ваниль. Благодаря такому составу напиток получается благородным и очень вкусным.

Три стакана ягод черноплодной рябины хорошо помойте и отделите от веточек и листочков. 50 г качественного мёда растопите до образования жидкой консистенции. Добавьте в медовую массу дубовую стружку. Медово-дубовую смесь вылейте на ягоды. Залейте всё литром дважды перегнанного самогона.

Бутылку поставьте в тёмном и тёплом месте. Спустя 14 дней добавьте в напиток немного ванили. Закройте тару и дайте самогону постоять в течение шести месяцев.

Рябиновое снадобье получается терпким на вкус. Оттенок напитка напоминает ваниль и сухофрукты. По вкусу он похож на коньяк.

Самогон, сделанный из рябины нельзя пить людям, страдающим от низкого давления.

Чтобы получить брагу из чёрной рябины без применения дрожжей, берут 50–100 г изюма (только немытого) или виноград, предварительно размятый руками. Это позволит внести в состав дикие дрожжи, которые находятся на поверхности винограда и изюма. Дикие дрожжи отлично запускают механизм брожения.

Собранную чёрную рябину разминают руками или скалкой, обязательно раздавливая все ягоды.

Раздавленную кашицу из ягод рябины перекладывают в ёмкость для брожения, в неё засыпают сахарный песок, заливают воду и дрожжи (или подготовленный изюм). Весь состав активно перемешивают, горлышко перевязывают марлей и уносят на три дня в тёмное помещение с тёплой температурой воздуха.

Вовремя устанавливают гидрозатвор (как только будет слышен кислый запах, видна пена или слышно шипение).

Длительность брожения зависит от многих показателей, к которым относятся температурный режим, качество сырья, разновидность дрожжей. Так, на натуральных дрожжах процесс будет длиться 15–45 дней, а при использовании прессованных – 10–20 дней. Через каждые два дня брагу обязательно перемешивают, чтобы предотвратить образование плесени, которая приведёт к негодности браги.

После завершения брожения (при этом характерно осветление браги, на вкус слышен горьковатый привкус, а также на гидрозатворе нет пузырей) брагу обязательно аккуратно сливают, не затрагивая осадок. Осадок не должен попасть в готовый продукт, потому что это может вызвать подгорание во время перегонки, что, в свою очередь, придаст напитку неприятную горечь.

«Созревшую» брагу из рябины перегоняют известным и вполне приемлемым способом. При перегонке не забывают про деление на фракции (ликвидируя обязательно «голову» самогона).

При чётком соблюдении указанных пропорций получают 3,5 л 40-градусного самогона из чёрной рябины, в котором присутствует аромат рябины. Чтобы повысить качество продукта, нелишним будет провести вторую перегонку.

О пользе и вреде. Чем полезен самогон из черноплодной рябины для здоровья? Применяется еще этот спиртовой напиток для натираний кожи при дерматите и диатезе, кроме внутреннего употребления. А выведение из организма радиоактивных веществ с питьем настойки полезно людям, получившим дозу радиации в военных условиях или иных. Тонизирующее влияние на кишечник, улучшение выделения желчи и укрепление стенок кровеносных сосудов – вот еще чем полезно употребление в малых дозах настойки, приготовленной из черноплодной рябины в домашних устройствах винокурения. Но есть одно противопоказание – она вредна людям с пониженным артериальным давлением и тем, у кого велика кислотность желудка.