1. 100 г сухой горчицы положить в 2-литровую кастрюлю и добавить ¾ стакана кипятка. Хорошо размешать и добавить еще 2 стакана горячей воды. Перемешать и оставить на 12–24 часа в прохладном месте. Периодически помешивать, чтобы выходила горечь.
2. Лишнюю воду слить и добавить 4 ст.л. винного уксуса 3 %, 0,5 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. корицы и 1 ч.л. гвоздики, 1–2 ст.л. растительного масла.
Примечание: Крепость горчицы определяется продолжительностью выдержки в горячей воде и количеством растительного масла.
