Вынуть косточки из алычи, нарезать алычу на мелкие кусочки и залить кипятком. Остудить и добавить растертые с небольшим количеством сахара дрожжи. Оставить бродить при комнатной температуре. После начала активного брожения смесь процедить, добавить сахар и разлить по бутылкам. В каждую бутылку положить несколько штук изюма и поставить в холодное место. Квас готов через 1–2 недели.
