Базилик. Растение нуждается в умеренном поливе. На влажной почве оно дает хороший прирост зелени. При поливе нельзя допускать попадания влаги на листья, так как они покрываются от этого пятнами и теряют товарные качества. При избыточном поливе красный базилик меняет цвет и зеленеет, теряет аромат.

Полив листовой горчицы следует проводить регулярно. Это растение не требует обильного полива, количество воды должно быть умеренным. При выращивании ее в открытом грунте поливать можно 2 раза в неделю, а при выращивании в теплице – 1 раз в 5–7 дней. Горчица хорошо переносит полив холодной водой, поэтому воду можно брать непосредственно из скважины или колодца без предварительного подогрева. Если листочки горчицы приобрели горький привкус и стали жесткими и грубыми, значит, им недостаточно влаги. На нехватку воды в почве может указать также преждевременное образование на растениях цветочных стрелок.

Петрушка к поливу не особенно прихотлива, поэтому слишком часто ее не поливают – до 5 раз за сезон. Но в жаркую погоду это делают чаще. Независимо от погодных условий полив проводят или рано утром, или ближе к вечеру. Если грядки поливать в дневное время, влага не будет впитываться, начнет испаряться, а на поверхности земли появится плотная корка. Петрушку также можно выращивать и в теплице, при этом поливать ее нужно редко, только по мере подсыхания верхнего слоя почвы.

Ревень относится к влаголюбивым растениям, в то же время он не переносит чрезмерного увлажнения, которое может привести к ухудшению вкусовых качеств, а также затормаживает развитие культуры. Полив лучше проводить в вечерние часы. Количество воды должно быть достаточным для того, чтобы почва увлажнилась на глубину до 30–35 см, так как поверхностные поливы только увеличивают испарение влаги и она не успевает достичь глубоко расположенных корней. Ревень предпочитает частые обильные поливы в течение всего вегетационного периода, начиная с фазы всходов.

Частота поливов зависит от погодных условий, в жаркую сухую погоду растения можно поливать через 3–4 дня, при этом расход воды будет составлять 6–8 л на 1 м². Молодые растения следует поливать осторожно, стараясь увлажнить всю прикорневую зону. Взрослые растения нужно поливать по-другому – лить воду не в середину куста, а отступив от него 30–40 см. Между поливами поверхность почвы необходимо рыхлить, чтобы уменьшить испарение влаги.

Салат – влаголюбивая культура. При выращивании его в открытом грунте полив растений можно проводить ежедневно или через день, но не реже одного раза в неделю. Поливают салат как утром, так и вечером, делают это под корень. Хорошо влияет на их развитие и дождевание, только следует избегать полива в жаркие дневные часы.

При выращивании салата в теплице полив обычно проводят только после подсыхания верхнего слоя почвы. Поливают салат в теплицах в междурядьях, стараясь, чтобы вода не попадала на листья растений, так как это может вызвать развитие различных болезней, например, фитофтороза, которому подвержена эта культура. Количество влаги, необходимое для полива, рассчитывают обычно опытным путем, так как при недостатке влаги наблюдается деградация листьев и стеблей растений, а ее избыток приводит к загниванию корней. Между поливами рекомендуется регулярно рыхлить почву между рядами.

Укроп относится к засухоустойчивым растениям, но правильный полив значительно улучшает качество растений и увеличивает урожай, а недостаток влаги в почве приводит к пожелтению листьев и быстрому образованию стеблей. Эти растения можно поливать умеренно, но часто, так как у укропа слабо развита корневая система. Полив осуществляют раз в 4–5 дней, расход воды при этом составляет 6–8 л на 1 м². При выращивании укропа в теплицах растения следует поливать через 5–7 дней с расходом воды 6–8 л на 1 м², при этом повышенная влажность воздуха в помещении будет способствовать лучшему развитию растений.

Шпинат относится к влаголюбивым культурам. Для получения хорошего урожая необходим регулярный полив, расход воды при этом должен составлять около 10 л на 1 м². Если погода жаркая и сухая, проводить поливы можно через день, а в промежутках обязательно рыхлить поверхность почвы между растениями. Поливать растения лучше всего в утренние и вечерние часы. При выращивании в теплице шпинат следует обильно поливать один раз в 5–7 дней. Недостаток влаги в почве, так же как и ее избыток, приводят к тому, что листья шпината начинают желтеть и погибать, а это снижает урожайность.

Щавель. Эта культура любит умеренный полив. Особенно необходим он в сухую погоду, когда почва быстро иссыхает. Регулярное увлажнение грядок улучшает вкусовые качества щавеля.