Глава 15
Еще несколько правил делового обеда

Резервируйте места в ресторане. Всегда. Даже там, где легко найти свободное место.

Если вам выделят четырехместный столик, садитесь рядом, а не друг против друга. Во время делового обеда важна доверительность. Ведь о чем-то, возможно, придется говорить вполголоса. Если вы привыкли сидеть напротив партнера, мой совет может показаться вам странным. Ну, или почти странным. Но поверьте, пользу от того, что вы расположитесь рядом с коллегой, вы ощутите сразу. Подумайте: будет ли вам приятно упираться в него взглядом, когда он будет жевать? А ощущать на себе такой же его взгляд?

Никаких красных соусов.

Никаких бургеров.

Никаких бургеров с красным соусом.

Ничего того, что в принципе едят руками: буррито, бургеров, свиных ребрышек, тако, сэндвичей и т. п.

Хотите съесть суп? Пожалуйста.

Хотите зачерпывать его ложкой по направлению к себе, а не от себя, вопреки многочисленным руководствам по этикету? Будьте любезны.

Никакой «домашней кухни». Займет слишком много времени.

Никаких оссобуко (тушеная телячья голяшка) или лазаний. Будете долго ждать.

Самые известные «мастера» по застреванию в зубах: шпинат, брокколи, семена мака, ежевика.

Никакой еды, которая может выскочить из тарелки как раз в тот момент, когда вы попытаетесь наколоть ее на вилку: равиоли, печеные томаты, лобстеры, китайские пельмени.

И если уж из вашей тарелки что-то попало вам на одежду, то лучший способ спасти ее – потереть пятно кусочком лимона.

На раздумья о том, что бы заказать, тратьте не более 20 секунд. Просто бросьте взгляд в меню. Заказывайте то, что хотя бы слегка привлечет вас.

Если на вашей тарелке еды в ходе обеда остается больше, чем у других, значит вы слишком много говорите.

Если вы заканчиваете трапезу быстрее всех, значит у вас еще есть о чем поговорить.

Старайтесь пропустить десерт.

А счет просите вместе с кофе.

И наконец. Не обращайте внимания на эти рекомендации, если их выполнение вызовет у вас дискомфорт. Заказывайте все, что хотите, и пейте все, что хотите. (Одна порция спиртного может улучшить результаты вашей работы после обеда. Две – ухудшат. А три вообще не дадут вам возможности закончить начатое до обеда дело.) Но действуйте энергично, чтобы нормы этикета не помешали вам добиться основной цели, которую вы перед собой ставите: иметь интересный разговор с интересным человеком.