И вот мы подошли к вечернему приему пищи. Между приемами пищи всегда должно проходить 4–5 часов. Пищеварительной системе нужно время, чтобы эффективно выполнить свою важную работу. Начинать вечерний прием пищи нужно с салата из свежих овощей или со свежего фрукта. Если в полдень вы съели большую порцию салата из свежих овощей, то на ужин можно выбрать другой рецепт этого блюда. Возможно, вам придется по вкусу большая порция чисто капустного салата (из нашинкованной белокочанной капусты), салата из капусты с виноградом и морковью или салата из тертой свеклы и капусты. Выбор полезных для здоровья салатов исключительно широк!

Многие люди время от времени заменяют салаты из свежих овощей салатами из фруктов. Эту инициативу можно лишь приветствовать, поскольку фруктовые салаты не только вкусны, но и прекрасно справляются с токсинами. Свежие фрукты чрезвычайно агрессивны. Они способствуют растворению и вымыванию токсинов из тела. Фруктовый салат тоже должен быть в меню первым блюдом. Мы считаем, что каждый прием пищи следует начинать со свежего фрукта или овоща. Но, если вы выбираете фруктовый салат, вам обязательно нужно подождать 10 минут, прежде чем приступить к горячему блюду. Фрукты очень быстро покидают желудок и подготавливают пищеварительную систему к горячей пище.

На горячее можно взять овощи двух видов – желательно, чтобы одни были желтого цвета, а другие – зеленого. Например, можно соединить слегка отваренные на пару морковь, зеленый горошек или зелень, такую как листовая свекла, кале, шпинат, молодые листья горчицы или турнепса, с помидорами и чесноком. Овощи желтого и зеленого цвета богаты жизненно важными витаминами, минералами и другими замечательными питательными элементами. Нам хотелось бы, чтобы вы как можно быстрее начали наслаждаться полезными для здоровья вегетарианскими блюдами. Постепенно отучайте себя от белковых продуктов животного происхождения и молочных продуктов. Помните, что потребность тела в белках очень невелика. Никто не скажет вам наверняка, сколько именно белковых продуктов вы сможете себе позволить, не навлекая на себя серьезных проблем.

Белковые продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба, яйца и молочные продукты (если вы не желаете обходиться без них), следует употреблять с большой осторожностью. Разумнее перейти на овощные белки. Лично мы отдаем предпочтение вкусным вегетарианским рецептам. Попробуйте использовать вегетарианскую диету в течение 3–4 дней – и вы вскоре отметите в своем журнале, насколько полезной она окажется для вашего здоровья. Если в конце приема пищи вас тянет на сладкое, десертом может послужить запеченное свежее яблоко, тушеный фрукт или – изредка – здоровый пирог, пирожное, торт или печенье из цельнозерновой муки с медом. Однако от привычки к молочным десертам лучше всего избавиться, поскольку это всего лишь еще одна из форм переедания. После того как вы съедите достаточно много – остановитесь. Забудьте о десертах и включайте их в меню не более 1–2 раз в неделю или как праздничное лакомство в особых случаях.