В материалах исследования, проведенного доктором Джорджем Миллером из Британского совета по медицинским исследованиям, говорится: «Высокое содержание жиров в пище повышает предрасположенность к образованию тромбов в течение 6–7 часов после еды. Нежирная пища может почти немедленно обратить этот процесс вспять. Чаще всего сердечные приступы происходят рано утром. Одной из причин этого, скорее всего, является повышение свертываемости крови после жирного ужина. Специалисты полагают, что сокращение количества жиров в рационе сможет на годы продлить вам жизнь и сократить риск возникновения заболеваний сердца!» Результаты исследования, проведенного в Чикагском университете, подтверждают вывод доктора Миллера о том, что самой полезной для сердца является низкожировая вегетарианская диета, основанная на употреблении фруктов и овощей.