В ходе проведения диетологических исследований на Адриатическом побережье Италии мы обнаружили, что у многих пожилых мужчин и женщин этого региона тело молодое и гибкое, а кости – прочные, твердые и упругие. Их рацион состоял в основном из выращенных на органике и правильно приготовленных свежих овощей и салатов из них, а также из оливкового масла, черного хлеба, макаронных изделий и натуральных сыров, богатых кальцием, витаминами и минералами, необходимыми для здоровья костей. За все время обширных исследований мы ни разу не обнаружили признаков остеопороза у активных людей, которые питались простыми, «живыми», натуральными, полезными продуктами.