Многие овощи, зерновые и бобовые (особенно соевые бобы, тофу, коричневый и дикий рис, лимская фасоль, нут обыкновенный, лущеный горох, чечевица, обыкновенная фасоль и фасоль пинто) являются отличными источниками белков. Помимо белков, во всех бобовых содержится магний, необходимый для здоровья сердца.

Если вы не в силах отказаться от мяса, уменьшите его употребление до 1–2 раз в неделю. В мясе содержатся мочевая кислота, мочевина, насыщенные жиры и холестерин. Эти вещества токсичны и негативно влияют на здоровье сердца и всего тела в целом. В рыбе (в ней не должно быть ртути) и выращенной в свободных условиях птице содержатся более чистые белки и меньше насыщенного жира, мочевой кислоты и мочевины, чем в красном мясе. Органическое мясо птицы лучше, чем красное мясо. Мы призываем вас научиться наслаждаться полезной для здоровья вегетарианской диетой.

Если вы желаете употреблять яйца (лучше всего оплодотворенные яйца кур, выращенных в свободных условиях), ограничьтесь примерно 4 штуками в неделю. Это концентрированный пищевой продукт, в желтке которого содержатся холестерин и насыщенные жиры. Если ваш уровень холестерина превышает 200, откажитесь от употребления яиц до тех пор, пока он не опустится хотя бы до 180. К концентрированным продуктам относятся также молочные сыры. Если вы не можете от них отказаться, то изредка употребляйте сыры, вызревающие естественным способом, и сыр фета (козий или овечий). Никогда не ешьте плавленые сыры. Молочные продукты относятся к слизеобразующим – употребляйте их только изредка или вообще никогда. Вместо них ешьте полезные для здоровья соевые сыры.

Если вы привыкли плотно завтракать, поработайте над искоренением этой вредной привычки. Начните с включения в меню свежих фруктов, тушеных слив с сырыми пшеничными зародышами, меда и соевого йогурта. Такой завтрак вполне соответствует критериям здоровой пищи. Вскоре вы сможете приучить себя есть меньше или не есть вообще, потому что большинство людей не испытывают реальной потребности в завтраке. Вряд ли можно найти двух других людей, более активных в физическом и ментальном отношении, чем мы с отцом. Мы никогда не завтракаем, если не считать завтраком какой-нибудь свежий фрукт или здоровый энергетический коктейль Брэгга. После пробуждения мы всегда выпиваем стакан уксусного напитка. Перед первым приемом пищи (в 9–10 часов утра) наслаждаемся утренними физическими упражнениями и глубоким дыханием, совершаем долгую прогулку или плаваем. Часто по утрам мы настолько заняты работой над книгами, что у нас даже нет времени на еду. Нам нравится быть крестоносцами здоровья и делиться с людьми секретами нашего учения!