Сегодня многие пищевые продукты в цивилизованных странах подвергаются глубокой переработке и рафинированию, в результате чего они теряют незаменимые витамины, минералы и ферменты. Кроме того, многие из них содержат вредные химические вещества. Открытия исследователей, опыт ведущих специалистов по питанию и врачей позволяют сделать вывод о том, что безжизненные продукты являются главной причиной плохого здоровья, преждевременного старения и множества заболеваний. Происшедший за последние 70 лет колоссальный рост дегенеративных заболеваний, таких как болезни сердца, артрит и кариес, подтверждает это мнение. Научные исследования показывают, что большинство заболеваний можно предотвратить, просто изменив питание.