Если вы воспылаете энтузиазмом посадить виноград сразу после прочтения нашей или любой другой книги – не делайте этого! Полководец никогда не посылает армию в наступление, если у него нет карты местности, данных разведки и четкого плана действий. А у вас все это есть?

Виноградник закладывается на много лет, к тому же посадка саженцев и установка шпалер – очень трудоемкое занятие. Лучше один раз сделать так, чтобы потом не переделывать, тем более что исправление досадных ошибок будет стоить вам и вашему винограду нескольких лет жизни.

Самый ответственный и сложный вопрос – вовсе не покупка саженцев. Разместить сорта на участке – вот задача, на решение которой следует потратить побольше умственных усилий и времени. В теории все просто: виноград не любит тени, лучшее место – у южных стен построек; на северной стороне дома или сарая ничего расти не будет.

А на практике разыскать на небольшом ухоженном участке место, где не бывает тени, очень непросто. Может, и встречаются иногда садоводы-огородники, у которых совсем нет деревьев – хотя какие же тогда они садоводы? А потом, кроме винограда на участке уже полно других растений, которым требуется много солнца: томаты, перцы, баклажаны, дыни, арбузы, огурцы, фасоль, редис, горох, кукуруза. А цветы? Каково им будет оказаться в тени от винограда? Как совместить наше ботаническое разнообразие на ограниченной площади?

Знаете ли вы, что не только виноград, но даже такие теплолюбивые растения, как рододендроны и кипарисы, способны выдержать температуру до –25, а то и –30 °C при условии, что нет ветра? А как на вашем участке со сквозняками? А с направлением преобладающих ветров в вашей местности?

Потому и не стоит торопиться с посадкой винограда. Чтобы найти ответы на эти и еще множество других вопросов, требуется время. Лучше потратить один огородный сезон на наблюдение за своим участком – «разведку» и «рекогносцировку», чем поторопиться и потом годами мучиться самим, мучая также виноград. Заодно можно познакомиться или даже «записаться в подмастерья» к опытному практику. А осенью все четко распланируете, спокойно подготовитесь и посадите свой виноградник. Тем более что лучшее время для посадки виноградных (и не только) саженцев – именно осень.

А уж если вам удастся познакомиться с виноградарем, «исповедующим» природные методы, да обзавестись с его помощью «бесхимическими» саженцами, да грамотно посадить их осенью, то ждет вас настоящее чудо – ваш виноградник вступит в плодоношение уже на второй год! Это не выдумка, а реальный опыт. Так что не стоит торопиться, тем более что есть еще одна хитрость, которая поможет вам не только с закладкой виноградника.

Разместить 30 сортов винограда будет легко, если ваш участок уже разбит на постоянные (стационарные) грядки. Понимаете, если каждую весну (а то и осень) ваш участок сплошняком пашется или перекапывается, то извините, но вы серьезно отстали от жизни садово-огородного мира. Трудно назвать постоянные грядки революционным открытием, но это как раз тот метод, который позволяет значительно уменьшить количество обычной скучной работы и при этом повысить общую урожайность участка.

Все просто: участок или, для начала, его часть размечается на грядки шириной, скажем, 80 см, проходы между ними делаются по 60 см. Сами грядки обрабатываются плоскорезом, культиватором или мотоблоком и на них никогда не ступает нога человека. А по дорожкам мы передвигаемся, выполняя работу и собирая урожай.

Первый вопрос, который всегда возникает у людей: «Это же сколько земли напрасно теряется на таких дорожках?!» Не стоит волноваться, лучше давайте вспомним, что в первую очередь делают огородники после вспашки участка? Протаптывают тропку… Вот видите, трактор еще не уехал, а люди уже собственными ногами топчут то, за что заплатили деньги! Разве это не странно? И когда вы, например, сажаете или окучиваете картофель – разве вы над землей летаете? Нет, конечно, но обратите внимание, при этом вы уплотняете междурядья, чтобы потом постоянно разрыхлять их сапкой.

Если один раз сделать грядку, никогда не топтаться и не ездить по ней трактором, то земля будет оставаться рыхлой. А если усилить эффект еще двумя современными земледельческими приемами – мульчированием и сидерацией, то уже на следующий сезон постоянная грядка достигнет такого состояния, о котором одна моя знакомая сказала: «Хоть ныряй в нее!» И это без лишнего изнурительного перекапывания!

Есть также способ использовать землю, которая стала дорожкой, непосредственно в интересах урожая. Если посеять на дорожках райграс, белый клевер или спорыш, то они станут источником мульчи и органического удобрения. Несколько раз за сезон скосить, разложить по грядкам и приствольным кругам с добавлением ЭМ-препаратов – и удивляться сказочным урожаям хоть винограда, хоть моркови. А как красиво выглядит участок с «загазоненными» дорожками в сочетании с изумительными виноградными гроздями – просто сказка!

Какой ширины делать грядки? Определить это персонально для каждого просто: ваш шаг – это и есть нужная вам ширина. А дорожку делайте такой, чтобы вы могли свободно присесть между грядками, когда работаете. Не экономьте на дорожках, эта мнимая экономия обернется убытками в виде недополученных урожаев. У большинства огородников посадки недопустимо загущены, растения перекрывают друг другу свет, плохо проветриваются и от этого постоянно болеют. Достаточно широкие дорожки помогут избежать кучи проблем.

Не стоит делать грядки и виноградные ряды слишком длинными – или через небольшое расстояние делайте проходы: вам должно быть удобно передвигаться, потому что виноградник служит человеку, а не наоборот. Будет лучше, если вы расположите ряды и грядки с севера на юг – так ваши растения будут равномерно освещаться солнцем на протяжении дня. Однако для обитателей южных регионов, возможно, лучше сориентировать грядки с востока на запад – для уменьшения количества поступления к растениям тепловой энергии от буйного солнца. Винограду так и вовсе без разницы, он всегда подставляет листья солнцу, как его ни поверни. Только учитывайте, что при ориентации виноградного ряда с запада на восток в некоторых ситуациях возможны солнечные ожоги ягод и даже листьев.

Чем меньше площадь участка, тем большую пользу принесут вам постоянные грядки. Изучите этот вопрос, и будет вам – без преувеличения – земледельческое счастье!

Размещать виноград на участке с постоянными грядками можно, например, так: с краю оставляем рубеж фитосанитарной защиты от соседей – посеем календулу, бархатцы, пряновкусовых побольше. На следующей грядке устанавливаем шпалеру и размещаем несколько кустов винограда. Следующие две грядки через три года будут часть времени находиться в тени от винограда, поэтому, пока он молодой, занимаем эти грядки помидорами, перцами, любыми другими овощами. А когда виноград достаточно поднимется и вступит в плодоношение – ранней капустой, редиской, луком, чесноком, сидератными культурами. Очень хорошо между рядами винограда чувствуют себя клубника и земляника – это уж сам Бог велел. Потом снова «виноградная грядка», две грядки с любителями полутени и т. д. Принцип простой и наверняка понятный. В любом случае расстояние между рядами винограда должно быть не менее 2, а лучше 3 м.

Если место позволяет, то лучше всего расположить виноградные ряды по периметру участка, отступив от края 1,5–2 м. Это просто идеальный вариант!

Если найдется действительно незатененное место в середине участка – посадим там ранне-средние сорта. Если с таким местом на участке не сложится – не беда, просто при частичном затенении сроки созревания нашего винограда сместятся на 7 – 14 дней и ранние сорта станут ранне-средними, очень ранние – ранними и т. д. А ранне-средним найдется другое место – в 1,5 м от южной стены (если, конечно, повезет и получится использовать пространство вокруг построек). Заодно дом будет в жару хоть немного притеняться.

Обратите внимание, не стоит сажать виноград близко к стенам, вы ведь будете его обильно поливать. А сейчас мало кто соблюдает строительные нормы и правила, так что осевший фундамент и треснувшие стены не редкость и без винограда.

А кто сказал, что нельзя использовать стены восточную и западную? Еще как можно – для сверхранних сортов там самое место! Весной почки распустятся на несколько дней позже плюс немного дольше будет набираться сумма эффективных температур – все равно и ягода, и лоза вызреют! А если юго-запад и юго-восток? Чувствуете, какой простор для творчества и маневра? И бог с ней, с северной стеной, нам и так уже места достаточно, верно?

Возвращаясь к вопросу о сквозняках и ветрах, к слову будет упомянуть опыт австрийца Зеппа Хольцера, который умеет изменять ландшафт и климатические условия участков практически любой площади. Кратерные сады, водоемы с естественной циркуляцией воды, земляные валы – кто знает, что из арсенала Хольцера пригодится вам? Но высокие гряды вполне могут повлиять на розу ветров на отдельно взятом участке и работать мощными аккумуляторами тепла, создавая маленькие субтропические оазисы.

Для защиты от ветра не обязательно проводить многокубовые земляные работы. Можно посадить на северной границе участка живую изгородь, а локальные «ветроломы» создавать с помощью ягодных и декоративных кустарников. Хорошо, что все большее распространение получают плодовые деревья на карликовых и полукарликовых подвоях – группами таких деревьев легко обеспечить «тихую жизнь» винограду. Конечно, деревья могут быть любые, но тогда придется обрезать их на высоте 2–3 м – мы же помним о несовместимости винограда и тени.

Ну и еще одно интересное обстоятельство, которое иногда стоит учитывать при планировании посадок. Возможно, вам следует продумать маскировку вашего винограда, особенно если вы не живете «при винограднике» постоянно. Люди – в том числе соседи – бывают разные, и часто чрезмерное внимание посторонних глаз сильно вредит урожаю. Пожалуй, эту немного грустную мысль вам лучше развить самим.

Важно понимать, что Природа не любит однозначных, прямолинейных путей и примитивных решений. Взять и засадить весь участок виноградом под шнур – это обеспечить себе нескончаемую борьбу с болезнями и вредителями. Чем, кстати, в промышленном виноградарстве и вообще сельском хозяйстве в основном и занимаются, благодаря чему процветает многомиллиардная индустрия агрохимии.

При планировании посадок очень правильно будет воспользоваться современной народной мудростью: «Тупой карандаш лучше острой памяти». Запишите, где у вас что растет, и постарайтесь не потерять записи. Вообще, план-схема участка, на которой обозначены все культуры, названия сортов, сроки посадки – очень полезный и удобный инструмент ведения хозяйства. Бывает до слез обидно, когда не можешь вспомнить название сорта. А ведь знание его характеристик часто принципиально важно для правильного ухода!

И еще одно обстоятельство, которое полезно учитывать, чтобы облегчить жизнь себе и винограду. Все культурные растения хранят генетическую память своих диких предков, которые произрастали в различных, но неизменно естественных условиях. Вы видели когда-нибудь, чтобы в природном лесу или на лугу огромные площади были заняты одним видом растений? Монокультурные посадки, например огромные виноградники, с точки зрения Природы являются ошибкой, и она стремится эту ошибку исправить. Делает это Природа с помощью двух «рук» – микроорганизмов, которые мы называем возбудителями болезней, и более крупной живности – гусениц, жуков, мышей, птиц, к которым мы относимся как к вредителям. А они лишь пытаются решить простую задачу – вернуть биоценоз в естественное, полноценное, благоденствующее состояние. Люди возражают с помощью пестицидов. Будет ли в этой бесконечной, как сама Природа, борьбе победитель и в чем будет заключаться эта победа – кто знает?

Огромную ошибку совершили земледельцы, когда перенесли на свои участки методы «промышленного» сельского хозяйства и виноградарства в том числе. Масштабы-то и задачи не те, да и вообще – у нас с вами основные занятия совсем другие. Поэтому нам требуются такие методы, при которых все, что можно, делалось бы само. Звучит немного странно, но на самом деле такие методы существуют. По ним миллиарды лет работает Природа, причем делает это очень эффективно, с невероятным для сельского хозяйства ежегодным приростом биомассы, то есть урожаем, а также с автоматической регулировкой биоценоза, в котором не существует болезней и вредителей. И если мы научимся организовывать свои участки, копируя и моделируя природные, естественные процессы, то сказка станет былью – наш виноград будет расти практически сам, а от буйволовидной цикадки его станут защищать лук и чеснок, которые мы посадим в приствольном круге.

Сообразные Природе методы находят все больше приверженцев, и многие достигли таких результатов, что рассказы об этом просто завораживают. Представьте себе сад, который устроен как естественный лес: «Полог составляют фруктовые деревья, ниже карликовые фруктовые деревья и орешник, затем ягодные кусты, следом многолетние овощи и травы на уровне земли плюс корнеплоды и вьющиеся растения. Растения тщательно подобраны таким образом, чтобы они хорошо сочетались друг с другом: высокие деревья бросают только легкую тень, а кусты и травы хорошо переносят отсутствие света, поскольку в естественных условиях они растут в лесах. Многие травы служат пристанищем для насекомых, которые поедают вредителей фруктовых деревьев, не говоря о том, что сами травы съедобны. А деревья, в свою очередь, являются прекрасной живой опорой для вьющихся растений. При таком интенсивном ярусном методе уровень производства очень высок, а выполняемая работа ничтожно мала по сравнению с обычным огородом той же величины. Лесной сад может даже разместиться в тени одного фруктового дерева». (Из статьи Патрика Уайтфилда «Пермакультура – что это?», 1992.)

Такой лесосад, конечно, является примером «высшего пилотажа» и результатом многих лет наблюдений и экспериментов. Важно понять принцип, который мы можем использовать. Опыт показал, что нет ничего сложного в том, чтобы в углу участка, лучше под высокой грушей, яблоней или черешней, устроить маленький «лес»: посадить несколько кустов лещины, садовой черники и лесных первоцветов. Результатом такого эксперимента станет то, что на участке появятся птицы и насекомые, ранее не виданные, а вслед за ними придут новые запахи, которые «собьют прицел» вредителям и «испортят настроение» возбудителям болезней.

Не возникает сомнений, что такой «лесок» сыграет огромную роль в жизни всего участка. Вот и виноградник необходимо организовать так, чтобы он не выпадал из общей системы, а гармонично дополнял другие элементы. Ни одна культура не должна быть в фаворитах, но не может быть и обделена вниманием. Не должно быть четких монокультурных границ, тогда все будут дополнять и защищать всех.

Мы с вами уже знаем, что непосредственно под виноградом хорошо выращивать лук и чеснок, а в междурядьях – овощи и клубнику. Совмещая разные культуры, можно не только полнее использовать землю, но и взаимно усиливать или ослаблять развитие растений. Многие замечали, что виноград намного лучше себя чувствует в соседстве, например, со свеклой, морковью, редиской, капустой, горчицей. А кукуруза, хрен, перец могут его угнетать. Но все очень зависит от конкретных условий, которые сложились именно на вашем участке, поэтому у вас результаты могут быть другими.

Явление взаимного влияния растений – аллелопатия – исследовано далеко не полностью и очень противоречиво. Например, известный практик и пропагандист методов природосообразного земледелия Борис Андреевич Бублик, автор книг «Огород без хлопот», «Ваш огород», «Дружелюбный огород», утверждает, что чем больше разных растений соседствует на одной площади, тем меньше проявляется аллелопатия, а эффект защиты от болезней и вредителей выше.

Вместо того чтобы тратить время на поиски списков дружественных и враждующих культур, начните лучше внимательно наблюдать за растениями. Метод «Как бы я себя чувствовал, если бы был виноградом» может восприниматься с ироничной улыбкой, но у некоторых отлично работает!

И снова мы приходим к выводу о том, что не стоит торопиться с закладкой виноградника, ведь сколько всего надо предварительно узнать, изучить, проверить, обдумать и подготовить! Как видите, виноград способен кардинально изменить «лицо» участка, заодно сделав вашу садово-огородную жизнь интереснее и даже… легче! Разве это не замечательно?