Как бы странно ни звучали эти слова, стремиться получить как можно больший урожай любой ценой – огромная ошибка. Эта ошибка стоит людям самоубийственных трудов и кучи денег, которые тратятся на агрохимию и в конечном итоге на лекарства. А ведь изначальная задача земледелия заключается в том, чтобы способствовать сохранению здоровья и продлению жизни!

Чтобы жизнь земледельца и виноградаря волшебным образом изменилась, надо всего лишь изменить отношение к урожаю. Смотрите сами: если мы получим огромный урожай, который в считаные дни сгниет – что принесет он нам, кроме огорчения и разочарования? А плоды, действительно опасные для здоровья, – это ведь реальность сегодняшнего рынка!

Безликое и пафосное слово «урожай» как-то незаметно заменило простое и ясное «еда». Не важно чего, не важно как – лишь бы побольше. И как-то ушло в сторону, затерялось в лозунгах и маркетинге понимание – зачем?

И правда, если урожай не главное, то для чего же тогда заниматься земледелием вообще и виноградарством в частности? Ваше недоумение понятно – и ответ очень прост: для сохранения здоровья и поддержания жизни. Урожай прежде всего должен быть нам полезен. Разве можно тратить на получение плодов больше здоровья, чем возвращается с их употреблением?! Получается урожай не для жизни, а за счет жизни. Результат такого подхода – продолжительность и качество этой самой жизни земледельца. Так есть ли выбор между количеством и полезностью урожая?

Хотя если вспомнить очень полезный рыбий жир… Помните вкус рыбьего жира? Попробуйте вообразить виноград со вкусом рыбьего жира – брр… Такой виноград точно никто не станет ни есть, ни выращивать. Выходит, наш урожай должен быть не только полезным, но и вкусным! Ну с чем тут спорить?!

Давайте же сложим оружие и прекратим битву за урожай. Тем более что урожай – это естественно. Все живое на Земле существует для того, чтобы давать плоды и потомство. Нам нужно просто привести в соответствие запросы и возможности, а также научиться использовать естественные, природные процессы и явления, чтобы получать то, чего хотим, при оптимальном соотношении затрат и результата.

Каждый день жизни ценен сам по себе, а если он еще и наполнен интересной и полезной деятельностью, то жизнь становится полноценной и радостной – прямо здесь и сейчас. Виноградарство и вообще земледелие может вызывать азарт ничем не хуже охотничьего или рыбацкого – поверьте, просто наблюдать, как растет виноград, очень, очень увлекательно! Виноградарь может быть таким же творцом, как художник или композитор, а урожай – это просто приз, хотя и очень ценный и приятный.

Сейчас вы увидите цифры, которые на первый взгляд делают бессмысленными все рассуждения выше. Научно обоснованная норма потребления винограда взрослым человеком – 70 кг в год. Соответственно, двух человек – 140 и т. д.

Выглядит запредельно, но так кажется лишь потому, что абсолютное большинство садоводов-огородников считают, будто виноград бывает синий и зеленый. Конечно, где-то в прекрасных южных странах произрастают божественные сорта небесной красоты и умопомрачительного вкуса, но печальный удел северных народов (то есть жителей большей части Украины, России и Беларуси) – Изабелла и Лидия. Из них даже более-менее употребительное вино получить – та еще задача. Бывает, заботливые родители заставляют своих чад это есть, чем вызывают неприятие винограда на всю дальнейшую жизнь.

Когда люди в первый раз видят огромные сияющие грозди, свисающие с кустов Кодрянки, Тимура, Августина, Шевченко, Аркадии, Талисмана, то испытывают настоящий культурный шок. Тем более если дело происходит в обычном селе самой северной области Украины. Выше мы говорили о прогрессе, так вот именно достижения селекционеров в сочетании с современными методами природного земледелия позволяют получать такие результаты, что 70 кг винограда уже не кажутся чем-то невероятным.

Но главное – это, конечно же, не килограммы. Стремление получить неисчислимое количество гроздей с ягодами размером с гусиное яйцо, в принципе, понятно. Но именно это стремление является источником большинства проблем виноградаря.

C другой стороны, «Пусть некрасивое, зато натуральное и экологически чистое», – тоже не совсем правильный подход. Неполноценные грозди и кислые ягоды никогда не будут вдохновлять, пусть они трижды экологически чистые. Многие попробовали отказаться от химии и минеральных удобрений, а получили огромные потери урожая.

Как же пройти между Сциллой и Харибдой? Именно об этом книга, и, прочитав ее до конца, а также – естественно – применив прочитанное на своей земле, вы сможете не только расширить ваше меню и украсить стол, но и обрести дополнительный интерес к жизни и радость бытия. Разве виноград этого не стоит?