Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Это блюдо подойдет и взрослым, и детям. Оно хорошо сочетается с коричневым рисом и зелеными овощами, а может быть добавлено на следующий день в какой-либо салат из азиатской кухни.
6 порций
Ингредиенты
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка свежемолотого имбиря
• 2 измельченные луковицы
• 1/2 стакана тамари
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 столовые ложки натурального меда
• 1 стейк из пашины (примерно 600 г)
Приготовление
Для приготовления маринада смешайте чеснок, имбирь, лук, тамари, оливковое и кунжутное масло и мед в небольшой миске. Положите стейк в неглубокое блюдо (не алюминиевое). Полейте его маринадом, переверните. Маринуйте мясо в течение минимум 4 часов, а лучше оставьте на ночь. Готовьте стейк на гриле до средней степени прожарки. Потом отложите в сторону на несколько минут, чтобы закрепился вкус. Разрежьте мясо по диагонали на тонкие кусочки (поперек волокон).
Это идеальный продукт с позиции принципов «Долой чистоту» и источник полезных крахмалов – и для ваших микробов, и для вашей талии, и для нормального уровня глюкозы в крови. Сочетайте эти бананы с овощами или животными белками.
2–4 порции
Ингредиенты
• 3 зеленых банана
• 2 столовые ложки очищенного сливочного или топленого масла (по желанию)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление
Поместите неочищенные бананы в кастрюлю средних размеров и залейте водой, так чтобы ее уровень был на 2–3 см выше бананов. Доведите воду до кипения на максимальном огне и кипятите 15–20 минут. Проверяйте готовность бананов вилкой – они должны стать мягкими, а кожура потемнеть. Выньте бананы из воды и охладите. Снимите кожуру и разомните бананы вилкой, добавьте масло по желанию. Соль и перец – по вкусу. Это блюдо отлично сочетается с ранее описанными овощным стир-фрайем с креветками, со стейком из пашины, бургером с индейкой, жареным лососем в мисо-маринаде с апельсиновым соком или с любым блюдом из курицы.
Цветная капуста – довольно мягкий продукт, а добавление карри или куркумы придает ей особенный вкус и одновременно повышает ценность этого блюда для микробиома. Поджарьте цветную капусту в начале недели, подавайте к столу в горячем виде, оставшуюся капусту можно использовать в течение недели.
2–4 порции
Ингредиенты
• Соцветия 1 кочана цветной капусты
• 1 столовая ложка порошка карри
• 1 чайная ложка тертой куркумы (или 1 столовая ложка свежей куркумы)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление
Прогрейте духовку до 200 градусов. Слегка полейте сковороду маслом. Бросьте цветную капусту, порошок карри, куркуму, оливковое масло, соль и перец в большую миску и перемешайте, затем высыпьте на сковороду. Запекайте в течение 20–25 минут, пока соцветия капусты не станут золотисто-коричневыми.
Кому не понравится аппетитное «картофельное» пюре на гарнир к основному блюду! Это пюре из цветной капусты не уступает по вкусу традиционному картофельному, к тому же оно значительно богаче полезными веществами.
4–6 порций
Ингредиенты
• Соцветия 1 кочана цветной капусты
• 2 столовые ложки оливкового масла, очищенного или топленого сливочного масла плюс еще немного масла для приготовления чеснока
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
• Немного растительного молока (по желанию, для более сливочной консистенции)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка измельченного лука для украшения
Приготовление
Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле. Бросьте в кипяток цветную капусту и убавьте огонь. Закройте крышку и варите капусту на медленном огне в течение 10 минут до мягкости. Пока она варится, плесните немного оливкового масла на небольшую сковороду и слегка поджарьте на среднем огне чеснок, пока он не станет мягким и не приобретет коричневатый оттенок (примерно 2 минуты).
Слейте воду и переложите примерно половину всей капусты в чашу кухонного комбайна или стакан высокоскоростного блендера. Измельчите до консистенции пюре. В процессе постепенно добавляйте оставшуюся цветную капусту. Влейте 2 столовые ложки оливкового масла и бросьте чеснок (для сливочной текстуры налейте немного миндального молока). Соль и перец – по вкусу. Украсьте колечками лука.
Это вкусное и красивое блюдо из киноа – отличный источник растительных белков и клетчатки. Его можно подавать как отдельное блюдо либо как гарнир к рыбе или курице. Комбинация овощей, сушеных фруктов и орехов придает ему особую ценность для вашего микробиома – вам захочется есть это блюдо снова и снова.
8 порций
Ингредиенты
• 1 стакан сухого киноа
• 2 стакана воды
• Морская соль по вкусу
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
• Цедра трех лаймов
• 2–3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• 2 столовые ложки мелко нарезанной луковицы
• 1/2 очищенного от семян и измельченного перца халапеньо
• 1/2 чайной ложки семян тмина
• 1/2 чайной ложки семян кориандра
• 1/2 чайной ложки сухой горчицы
• 1/3 стакана оливкового масла
• 8 мелко нарезанных высушенных абрикосов
• 1/2 стакана сушеной вишни или клюквы
• 3 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
• 1 красный, желтый или оранжевый мелко нарезанный болгарский перец
• 1/2 стакана обжаренных кедровых орешков
Приготовление
Промойте киноа. Вскипятите 2 стакана воды в небольшой кастрюле на среднем огне. Подсолите воду по вкусу. Бросьте киноа в воду, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой, варите в течение 15 минут. Затем остудите.
Пока киноа остывает, приготовьте салатную заправку: смешайте чеснок, цедру и сок лайма, лук, халапеньо, тмин, кориандр и сухую горчицу. Размешивайте, постепенно добавляя оливковое масло до образования эмульсии. Полейте киноа 1/4 стакана заправки.
Добавьте в киноа сушеные фрукты, петрушку, сладкий перец и кедровые орешки. Сверху полейте оставшейся заправкой. Посолите по вкусу. Подавайте к столу в качестве гарнира.
Войти с помощью соц. сетей: