Основной причиной возникновения экземы является пищевая аллергия. Например, для младенцев аллергической пищей является молоко. Контролирование и лечение экземы зависит прежде всего от выявления и устранения всех аллергических факторов. Иногда простое исключение из пищи молока, яиц, помидоров, искусственных красителей и консервантов помогает избавиться от болезни.

Больные экземой обычно страдают недостаточностью основных жирных кислот, что приводит к понижению синтеза противовоспалительных простагландинов. Лечение экземы маслом примулы показало возможность нормализовать этот процесс и устранить симптомы экземы у многих пациентов. Особенно важным может оказаться увеличение употребления в пищу масел омега-3, а также нужно есть больше жирной рыбы (скумбрия, сельдь, лосось) или добавить в рацион орехи, семена, льняное масло или добавки рыбьего жира. Очень важна для больного экземой пища, богатая цинком и витамином А.