В пожилом и старческом возрасте почти все болезни становятся хроническими. Они наваливаются, как снежный ком, и старый человек часто даже не знает, какую болезнь лечить в первую очередь. А начинать любое лечение лучше всего с очищения организма и перехода на правильный режим питания. Надо помнить о том, что не всякая еда полезна. Это особенно касается пожилых людей, которые, составляя меню, должны думать прежде всего о том, что им полезно, а не о том, что вкусно. Правильная пища в умеренном количестве в сочетании с правильным выбором времени для ее принятия является составной частью подготовки активной старости. В пожилом возрасте около 90 % мужчин и 70 % женщин страдает заболеваниями мочеполовой сферы. Поэтому основные принципы рационального питания в этот период жизни знать надо всем. Пища для каждого организма является источником энергии и строительным материалом. Рацион питания должен быть составлен так, чтобы в него входили в достаточном количестве белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы и минеральные соли. Составляя меню, надо помнить, что кисломолочная и растительная пища создает в организме щелочной перевес, а пища животного происхождения ведет к преобладанию кислых элементов. Стареющий человек должен сознательно ограничивать прием жиров, особенно животного происхождения (сало, сметана, жирное мясо, копчености и т. д.), содержащих холестерин и жирные кислоты, способствующие развитию атеросклероза. Не жарьте на сале или на сливочном масле – только на растительном. Не жадничайте и использованный жир ни в коем случае не добавляйте в пищу. А вот растительным маслом полезно заправлять все салаты. Любому организму, а тем более организму пожилого человека наибольший вред приносит переедание. Органы пищеварения не справляются с дополнительной нагрузкой, толстый кишечник зашлаковывается, и происходит отравление организма продуктами распада и гниения уплотненного калового содержимого. Если при этом у человека поражены почки, то дело становится совсем плохо. Раньше некоторые российские хирурги, будучи еще и преподавателями, показывали на лекциях заспиртованный толстый кишечник, и вот что носил человек внутри себя. Умерший от рака или инсульта (после долгой болезни), как правило, носил в кишечнике до 16 кг отбросов, плотно спаявшихся в «шлакоотвал». Даже у человека, который хорошо себя чувствует, «шлакоотвал» достигает 8–10 кг. О каком же здоровье можно говорить, если идет постоянное отравление крови и всех органов? Все силы организм отдает борьбе с этим отравлением, а что же остается на борьбу с болезнью? Сдержанность в питании всегда приводит к нормальному весу, к хорошему самочувствию без изнурительных курсов голодания. Людям полным и склонным к полноте надо постоянно ограничивать себя в питании, больше заниматься физическим трудом, обязательно делать утреннюю физзарядку, бегать на коньках, кататься на лыжах, совершать дальние пешеходные прогулки. Долгожители юга и севера России постоянно употребляют продукты малосольные и в основном уже в возрасте свыше 60 лет в меню включают молочные продукты.

И. И. Мечников отмечал, что кислые продукты из молока (простокваша, кефир) способствуют улучшению обмена веществ, очищению кишечника и ферментизируют кишечные железы; такими же свойствами обладает кумыс (кобылье проквашенное молоко), который употребляется как у жителей севера, так и у жителей юга России. Кумыс из кобыльего, коровьего и верблюжьего молока приготовляют и пьют с незапамятных времен. Еще в пятом веке до нашей эры греческий историк Геродот, описывая быт скифов, сообщал, что они умеют делать из молока кобылиц вкусный напиток. Напитком бодрости, веселья и долголетия называют кумыс киргизы, башкиры, казахи, якуты, буряты, русские и др. Издавна считалось, что кумыс укрепляет здоровье и особенно полезен для ослабленных и истощенных людей. В 1858 г. вблизи Самары была основана первая в России кумысная лечебница. С этого времени лечение кумысом развивалось в России, а затем в Советском Союзе как один из методов санаторно-курортного лечения. Опыт врачей подтвердил целебные свойства этого напитка, помогающего при ряде заболеваний, и особенно при туберкулезе. Кумыс содержит ценные и легко усвояемые белки. Из одного литра кобыльего кумыса организм получает около 220 г белка, то есть примерно столько же, сколько его содержится в 100 г говядины. Так же как молоко, кумыс содержит большое количество солей кальция, способствующих улучшению функций центральной нервной системы. У больных туберкулезом соли кальция обеспечивают заживление туберкулезных очагов. В кумысе содержатся важнейшие витамины комплекса В (В₁, В₂, биотин, РР, парааминобензойная кислота и др.). Все эти витамины необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. Бактерицидные свойства кумыса давно доказаны, и он очень эффективен при колитах и хронических гастритах. Если для повышения кислотности желудочного сока рекомендуют принимать кумыс за 30 минут до еды, в холодном виде, то для уменьшения секреции надо пить его за 1,5–2 часа до еды в теплом виде. При нарушениях обмена веществ и для устранения вредного влияния антибиотиков и химиопрепаратов кумыс незаменим. Задача медработников и целителей – научить население рационально использовать продукты питания для улучшения общего обмена веществ и предотвращения многих болезней.

Можно ли рассматривать старость как своего рода недуг?

Ведущий патофизиолог И. Р. Петров так охарактеризовал болезнь: «Болезнь – нарушение нормальной жизнедеятельности организма под влиянием различных повреждающих воздействий, характеризующееся ограничением приспособления его к внешней среде и снижением трудоспособности». Старение тоже является нарушением нормальной жизни организма, а отсюда и последствия – болезни. Академик А. А. Богомолец говорит, что процесс старения можно затормозить «разумным управлением своей жизнью», т. е. соблюдением правильного образа жизни: это и посильная трудовая деятельность, режим труда и отдыха, достаточная физическая активность, отказ от вредных привычек. Непременным условием долголетия, сохранения здоровья, трудоспособности, бодрости является правильное питание. Питание – один из основных постоянно действующих факторов внешней среды, оказывающих весьма существенное влияние на здоровье человека. По словам академика Д. Ф. Чеботарева, «питание – практически единственное средство, пролонгирующее видовую продолжительность жизни на 25–40 %». Насколько рано человек начал задумываться о том, какое влияние имеет еда на продолжительность жизни?

С глубокой древности люди уделяли большое внимание особенностям пищи, ее полезным и вредным свойствам. Первые представления о диетике встречаются уже у врачей Греции и Рима. В частности, Гиппократу принадлежат слова: «Когда пища вводится слишком обильно против природы, это вызывает болезнь». Асклепиад считал, что сама природа лечит и правильной здоровой пищей можно больше помочь больному, чем лекарствами. Знаменитый Авиценна в своей книге «Канон врачебной науки» лицам, «продвинутым в годах», т. е. пожилым, советует уменьшить количество пищи. Англичане говорят: «Чем уже талия, тем длиннее жизнь».

Итак, питание должно быть полноценным для каждого возраста: в периоды роста, гормональной активности, в период старения. Оно зависит от времени года, профессии, общего состояния человека. Особенно внимательно надо относиться к своему питанию в период болезни. Этот период требует полного очищения от шлаков, что улучшит нарушенный обмен веществ. Однако в наших больницах ничего подобного не делается. Да, формально назначается определенная диета. Но вы думаете, что все больные придерживаются этой диеты? Конечно, нет! Пищу им приносят друзья, родственники, знакомые, коллеги по работе. И «передачки» обычно бывают нафаршированы различными сверхкалорийными продуктами. Конечно, это приятно, когда о тебе думают, тебя посещают, приносят лакомства (черная икра, копченая колбаса, жареные куры и т. д.). Но никто не учитывает, что больной находится на диете, а подчас и на голоде. А если он еще имеет лишний вес и обмен у него нарушен – это уже катастрофа.

Обильное питание способствует развитию дополнительных нарушений в организме. Если, допустим, у больного была гипертония нейроэмоционального характера, то теперь, с развитием атеросклероза на фоне повышенного содержания жира в организме, она становится атеросклеротической с ишемическими наслоениями. Так может быть и при любом другом заболевании: например, повышенное потребление сульфаниламидных препаратов приводит к мочекаменной болезни. В больницах применяется множество различных медикаментов, но почти нет препаратов, выводящих «шлаки», которые, задерживаясь в организме, ухудшают течение любой болезни, сводят на нет результаты лечения, а зачастую после излечения одного заболевания готовят почву для другого. В большинстве случаев правильно будет уменьшить калорийность пищи, повысить физическую активность и применять лекарственные травы, оказывающие благоприятное воздействие на обмен веществ и не наносящие вреда. В народной медицине для улучшения обмена веществ целители рекомендуют применять такие травы и растения, как цикорий, терн, одуванчик, лопух, спорыш, череда и др. Достоинство лекарственных трав в том, что они в высушенном виде почти не дают аллергических реакций. В последнее время некоторые ученые отмечают, что использование лекарственных трав имеет преимущество перед извлечением из них отдельных компонентов (экстрактов и вытяжек). Кроме малокалорийной диеты и фитотерапии, больным обязательно надо рекомендовать лечебную физкультуру. Комплекс упражнений должен быть разработан для каждого больного специалистом по лечебной физкультуре. Все это в какой-то степени поможет предотвратить раннее старение, а также такие тяжелые заболевания, как рак, атеросклероз, хронические заболевания сердечно-сосудистой системы, хронические болезни желудочно-кишечного тракта, мочеполовой и нервной систем.