О почве есть отдельные книги, в том числе «Мастерство плодородия» и «Мир вместо защиты», а также висящая в сети «Правда нашего земледелия». Признаюсь: никак не научусь относиться к этой теме легко. Своей научной необъятностью она давит не меньше, чем своей исторической парадоксальностью. Да и не совсем моя это тема! Просто все мы живем на почве. И очень неуютно мне, когда люди вокруг с каким-то загадочным упорством уничтожают почву вместо того, чтобы ею пользоваться. В общем, есть большой риск, что рассказ о почве превратится в проповедь. Упаси бог! Посему здесь затрону только главное – то, что может пригодиться виноградарям.

Почва – это не смесь земли с органикой и минеральными удобрениями, которую мы так старательно создаем в посадочных ямах и грядках. Почва – продукт жизни. Среда, отработанная до полного совершенства симбиозом тысяч живых существ.

Тысячи лет растения превращают солнце и воздух в пищу, рождают семена, а свои тела отдают разным животным и микробам. Те живут, размножаются и умирают, и постоянно превращают и минералы, и органику в пищу для самих растений. Растения снова используют это. И вся эта жизнь постоянно роет, мельчит или уплотняет, пронизывает почву массой туннелей и канальцев. Умело используя почвенную физику, растения и животные организуют для себя эффективные потоки питания, влаги и воздуха.

На поверхности любой природной почвы постоянно образуется рыхлый слой гниющей органики. Тут склад энергии, запас пищи. В этом слое плодородие начинается; его исчезновением оно заканчивается. У него масса функций. Защита от размыва, сдувания и уплотнения, регулировка постоянства температуры, хранение и добыча влаги, особенно конденсация влаги воздуха; тут дом для живности и микробов, фабрика углекислого газа, завод растворимых питательных и биоактивных веществ.

Большинство растений образуют поверхностные питающие корни, работающие в самой продуктивной и комфортной зоне – под органической мульчой. Виноград – более чем не исключение. Попав под толстую мульчу, он образует массу росяных корней и, чем подпочва мокрее или плотнее, тем скорее откажется от главных! Если подпочва хорошая, легко запретить кусту образовывать росяные корни, обмотав подземную часть штамба пленкой. Если же подпочва плохая, поверхностные корни – единственная надежда куста. А их спасение – мульча. Под достаточно толстой мульчой почва никогда, за исключением самых суровых зим, не замерзает даже в Москве и никогда не сохнет даже в Волгограде.

Именно мульча не дает почве уплотняться – постоянно пронизывает ее ходами и канальцами всякой живности. Голая почва уплотняется очень сильно, особенно суглинки и черноземы юга. Уплотнение сводит к нулю поверхностные поливы, вытесняет из почвы воздух, не дает развиваться корням. Ученые ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко установили: виноград начинает чахнуть, если плотность почвы превышает 1,4 г/ куб. см, а при 1,7 г/ куб. см – гибнет. Оглеенная плужная подошва суглинка, на которой ломаются лопаты, и есть 1,7 г/куб см.

О несомненной пользе мульчи пишут многие мастера юга. Например, Б.В. Морозов (ст. Пластуновская, Кубань) уверен: хорошая мульча – основа урожая. Он перепробовал много видов мульчи, и самой эффективной оказалась солома слоем в 10–15 см (рис. 280). Грозди Лоры в 3,5–4 кг, а отдельные в 5 кг – хорошее подтверждение тому!

У соломы тьма достоинств, которых не имеет другая органика. Она прекрасно сдерживает сорняки. В самую лютую жару под ней прохладно и сыро. Рыхлить почву не надо – черви делают это лучше тяпок. Поливать и делать осеннюю влагозарядку приходится только в самую лютую засуху. По наблюдениям Бориса Владимировича, такая мульча очень продлевает эффект заделанной в ямы органики и повышает усвояемость всех видов удобрений.

Большая часть соломы постоянно превращается в гумус. Еще часть – в ходы и каналы почвы. Круглый год, в том числе и зимой, под ней бурлит «курортный отдых» микробов и червей. Обычно к весне от соломы остается мизер – всю пустили в дело!

Новый слой соломы кладется после прогрева почвы и ухода ветров, на юге – в конце апреля или в мае, на севере – еще позже, смотря по погоде. Инфекция на поверхности тут же консервируется. Радиационные заморозки проявляются меньше – солома почти не излучает. Наконец, летом светлая мульча отражает свет и усиливает фотосинтез нижних листьев, заодно уменьшая жару.

Вот правило для южных и солнечных районов: почва должна быть укрыта.

Не то – в пасмурной зоне, в районах избыточного увлажнения. Мульчу здесь надо класть только после полного прогрева почвы – в середине – конце мая. А уже в середине августа надо ее отгребать от кустов – при избытке питания и влаги кусты будут вегетировать слишком долго, не притормозят рост и не успеют приготовиться к зиме. Особенно мало почвенного тепла в Приморье, где почва промерзает на полметра-метр, а до июля бывает пасмурно. Местные виноградари предпочитают мульчировать почву только тяпкой и плоскорезом, не допуская роста сорняков.

Открытая и вспаханная почва нестабильна и очень зависима от погоды. Тому, кто привык обрабатывать почву в междурядьях, приходится бороться за плодородие – поливать, полоть, рыхлить, закапывать в канавы органику и вносить минералку. И больше сил тратить на защиту кустов от болезней. Если не хватает органики, а междурядья привыкли чем-то занимать, то лучший способ стабилизировать почву – сидераты. Растения-удобрения. Они растут, накапливают энергию, создают кучу азотистых веществ, достают из почвы минералы, образуют сочную, рыхлую массу и все это возвращают в верхний слой.

Сидераты не заменяют мульчи, но во многих отношениях эффективнее простого внесения органики. Биомасса получается – до 400 кг на сотку. Один урожай как средняя доза навоза. А бобовые со своими клубеньковыми бактериями еще больше азота фиксируют. Но питание – не главный эффект сидерации. Важнее их «земледелательная» работа, незаменимая никакой техникой.

Во-первых, травы структурируют почву корнями на глубину до 1,5 м, но особенно активно – у поверхности. То есть борются за то, чтобы почва впитывала больше воды, содержала больше воздуха и позволяла корням усваивать больше питания.

И во-вторых, растения перераспределяют питательные вещества: то, что нашли в подпочве, выносят наверх в виде зеленой массы, а поверхностное удобрение уносят вниз в виде массы корней. Л. Мизер обогащал глубокие слои почвы питанием, внося удобрения поверхностно и высевая сидераты. Видимо, постоянная сидерация – лучший способ обогатить песчаную почву органикой и питанием на большую глубину.

В пасмурных районах сидераты не вызывают трудностей. Особенно эффективна сидерация в Приморье, где влаги много, а почвы бедные. На юге труднее: там эффект сидерации тормозится засухами. В отличие от мертвой мульчи, живые растения испаряют влагу через листья. Поверхность почвы они укрывают от иссушения, но более глубокие слои подсушивают. Посему в первые два-три года сидерирования кусты желательно хорошо поливать. В дальнейшем накопленный слой растительных остатков начинает работать аккумулятором и хранителем влаги, и почва приобретает биологическую стабильность. Из распространенных сидератов винограду дружественны бобовые травы – люцерна, клевер, лядвенец, горох, бобы, а также горчица, пшеница и овес. Многолетники можно использовать два года, скашивая и оставляя сено тут же. Однолетники можно сеять весной или в конце лета, оставляя их в зиму, как мульчу. Если есть фреза, хорошо смешать остатки растений с поверхностным слоем почвы.

Вредность этого классического агроприема убедительно показал Э. Фолкнер («Безумие пахаря»). Само собой, верхний слой органики и структура канальцев – то, ради чего и стоило сеять растения, при запашке игнорируется. Но оказывается, с помощью сидерата можно еще и почву высушивать! Запаханная органика отсекает капиллярный подъем воды, и верхний слой почвы тут же пересыхает. Самая эффективная глубина фрезерования новые посевы – 5–7 см.

Многие виноградари поступают просто: полностью залуживают междурядья. Трава – чем не сидерат? Если косить в режиме мульчирования, то есть триммером или косилкой со снятым бункером, то три-четыре раза за лето вся наросшая органика возвращается почве. А органики луговой дёрно даёт очень немало! Представьте, что вы удобрили почву тремя такими урожаями, как на рис. 281. Виноград огромное спасибо скажет.

Открытая почва – еще один неисчерпаемый источник наших проблем и каторжной работы. Меняйте представление о порядке, братцы. Поймите, это природа делает почву, мы же умеем только разрушать. Расслабьтесь. Просто помогите природе работать. Научитесь радоваться, когда ваша почва пружинит, шелестит и топорщится от растительных остатков! Не бороться за плодородие нужно, а делать так, чтобы думать о плодородии вообще не пришлось! Аминь.

Многие пишут, что в междурядьях винограда ничего выращивать нельзя: конкуренция за питание и влагу снизит урожай. На это мастера уверенно отвечают: если агрофон высок, влага, мульча и органика в достатке – можно выращивать что угодно. И многие успешно выращивают. Но не что угодно. А только то, что а) дружественно винограду и б) не придется есть опрыснутым.

Влияние разных растений на виноград выяснил Ленц Мозер. Для этого он сделал сотни опытов с саженцами. Агрофон во всех опытах был предельно высоким, и конкуренция исключалась. Свет тоже роли не играл: часто крошечные растения подавляли рост саженцев, а большие, наоборот, стимулировали. Мозер получил достоверную картину аллелопатического (с помощью выделяемых веществ) влияния растений на виноград. Надо оговориться: растений Австрии на европейский виноград. Возможно, наши гибриды отчасти изменили свойства, но вряд ли очень сильно.

В целом виноград добродушно реагирует на корнеплоды, капустные и бобовые овощи, дружит с земляникой и тыквенными. И нервничает при появлении пасленовых, сложноцветных, пахучих трав, а также большинства распространенных злостных сорняков, в том числе злаковых.

ОЧЕНЬ ВРЕДНЫ ВИНОГРАДУ: райграсы французский и итальянский (могут входить в состав газонных смесей), а также мятлик луговой, пырей и ежовник – петушье просо; тысячелистник, пижма и полынь; сурепка, паслен черный, вьюнок, бодяк, щирица и марь белая; кукуруза и подсолнух; хрен, многолетние луки, томаты, салат, перцы и картофель; девясил, конопля, василек и календула; крапива, подорожник и одуванчик. В.Н. Крайнов наблюдал, как календула и васильки подавляли виноград даже на высоком агрофоне.

ВИНОГРАД СПОКОЙНО ВОСПРИНИМАЕТ: баклажаны, кочанную капусту, кустовую фасоль; дыни, огурцы и тыквы; петрушку, чеснок и укроп; овес и пшеницу; рад моркови и землянике.

ПОМОГАЮТ ВИНОГРАДУ: бобовые – бобы, люцерна, и особенно лядвенец рогатый и горох; цветная капуста и редиска; репчатый лук, редька и свекла; мангольд, шпинат, и особенно – щавель кислый; очень помогают также скорционера, чистотел и горчица желтая.

В.Н. Манько (Кривой Рог) засадил междурядья земляникой, и очень доволен: когда земляника плодоносит, виноградник еще светлый; снял урожай – можно опрыскивать, а летом в полутени землянике тоже хорошо. А.М. Карасев выращивает в междурядьях огурцы – они начинают массово плодоносить после двух обязательных опрыскиваний. Б.В. Морозов сеет вдоль дорожек корнеплоды, и в мульче они дают отличный урожай. В общем, пустые междурядья – совсем не догма для виноградарей.

Виноградари знают, как плохо развиваются молодые виноградники, посаженные на месте выкорчеванных. Это долго связывали с истощением почвы. Истинную причину и тут установил неутомимый Мозер. Его классические опыты показали: рост винограда угнетают ингибиторы – вещества, содержащиеся в самом винограде! Они переходят в раствор из корней, побегов винограда, и даже из виноградного компоста. Политые таким раствором, саженцы винограда хирели, как ни корми. Добавка к почве 1/50 части измельченных частей винограда или компоста из них давало тот же эффект. А вот другие растения на «виноградный яд» никак не реагировали.

Виноградник процветает до тех пор, пока корни могут осваивать свежую почву. Как только вся доступная почва пронизана корнями, кусты начинают ослабляться и стареть. Вот почему так мощны и долговечны отдельно стоящие деревья и кустарники!

В разных зонах почва склонна утомляться по-разному. Быстрее прочих утомляются легкие почвы, особенно при засушливом климате. В таких местах участок под школку приходится менять ежегодно, потому что уже на второй год саженцы слабеют на треть! Суглинки и глинистые почвы, наоборот, могут связывать ингибирующие вещества, а обильные осадки помогают их вымыванию в подпочву. На супесях виноградники стареют за 15 лет, а на поливных суглинках нормально растут и после 30 лет (Л. Мозер).

Такое почвоутомление широко известно и в плодоводстве, и в овощеводстве. Чередование культур и большое количество органики позволяют избежать его проявления. Возможно, такой «мазохизм» заставляет растение раньше и обильнее плодоносить, быстрее рассеваться или расползаться по округе, а свое место уступать другим. Растения мудры – с ними не поспоришь! Нам же достаточно знать: а) не стоит сажать виноград рядом со старыми кустами, а тем паче на их место; б) если уж избежать этого нельзя, то нужна большая яма и кучища перегноя или компоста; и в) этот компост не должен быть из виноградных листьев.

В книге омского виноградаря М.И. Серебрякова «Северная лоза» меня восхитили глубина анализа и красота найденного решения.

Сначала Михаил Иванович обозначил все требования винограда к условиям среды. А потом проанализировал условия Омска. Оказалось, плюсов больше, чем минусов. Солнца вполне достаточно, болезней нет, почвы подходящие, зимы благоприятные – снег надежно укрывает кусты. Минусы конкретные: нехватка тепла в почве и воздухе из-за короткого лета, да летняя нехватка влаги. Казалось бы, поливай да надейся на погоду. Но Серебряков копнул глубже.

Оказалось: только треть летних дождей доходит до корней винограда. Две трети смачивают верхний слой и испаряются – до 6 литров с квадратного метра в день. А испарение охлаждает почву. Насколько? Простой расчет показал: за лето кубометр почвы теряет столько тепла, что его хватило бы нагреть этот кубометр до кипения! Днем температура влажной почвы около 20 °C, а сухой – около 50 °C. Слабые летние дожди – вот причина потерь тепла. Вместо того чтобы греть почву, солнце работает на ее охлаждение! Значит, надо а) прекратить испарение с поверхности почвы и б) заставить влагу небольших дождей поступать к корням.

Решение – сплошная мульча из рубероида, черной пленки или агротекса, по которой влага стекает в дренажные канавки – к корням (рис. 282). «Водосборы» устроены в небольших понижениях участка по рядам и в центре междурядий. Это узкие канавки глубиной в штык, заполненные гравием, шлаком или камнями.

Мульча удерживает всю влагу, поднимающуюся из подпочвы и поступающую с дождями. Пленка горячая, почва не испаряет и хорошо прогревается. Воздух в винограднике также прогревается, мульча после дождя быстро сохнет, и листовой полог удерживает этот микроклимат. Под мульчу каждые два-три года добавляется органика, и в почве кишит жизнь.

Весной влага поднимается с глубины, но не испаряется, а циркулирует в верхнем слое, передавая почве тепло мульчи. Осенью мульча работает как одеяло – особенно если под нее внесена рыхлая органика. Начинается насыщение корнеобитаемого слоя парами воды из подпочвы. До середины зимы в почве всегда сохраняется положительная температура. Потом, при сильных морозах, пары воды начинают замерзать. До весны весь верхний слой насыщается влагой. Поливать такой виноградник приходится только в засуху.

Сейчас, когда появился светлый агротекс, такую мульчу могут устраивать и южане (рис. 283). Воды нам очень не хватает, а вот от дополнительного тепла – избави бог! А нет агротекса – обойдемся и соломой, она неплохо решает обе проблемы.

Участок В.И. Наумцева, одного из старейших виноградарей-любителей Новочеркасска, расположен в низком месте, рядом с заболоченным водоемом. Каждую весну виноградник залит водой неделю, а то и две. Тем не менее виноград плодоносит весьма неплохо. Вот наблюдения Виктора Ивановича.

На таком сыром, подтапливаемом месте кусты растут и набирают силу очень медленно – 2–3 года лишних отдай. В это время не жадничай, не нагружай гроздями – дай подрасти. Выломка слабого и нормировка – особо обязательны. Взрослые кусты лучше немного недогружать. Тогда они сохраняют свою сортовую силу роста. Полная нагрузка для них – как частичный перегруз: на «мочажине» расти труднее, развитие медленнее.

Привитые кусты в сырости затягивают вегетацию, и лоза зреет хуже. Посему здесь нужны корнесобственные. Хорошо себя чувствуют: Восторг, Кеша и Кеша-1 (первый – идеальный опылитель для второго), Аркадия, Кантимировский, Надежда АЗОС, Марадона, Шахтер (Т-6–13), Фрумоаса албэ, Церковные колокола. Плохо растут: Томайский, Кодрянка, Фламинго, Кубань, Лора, Кавказ, Оригинал, ГФ-41.

В сыром месте больше проявляется милдью, и вместо двух стандартных обработок (до и после цветения) приходится делать еще одну-две. Лучше использовать системные препараты – ридомил, сандафан, против оидиума – вектру. Очень полезны внекорневые подкормки, особенно калийно-фосфорные.

Удобрять «мочажину» нужно обязательно органикой. «Мульча, – соглашается Виктор Иванович? – единственный способ заставить такую почву дышать. Значит, заросли тростника не должны чувствовать свою бесполезность – очень удачно, что они разрослись так неподалеку!»