Пряные травы

Назад: Растения для вертикального озеленения

Обязательно посадите у себя в саду пряные травы. Многие из них – многолетние растения. Посадив их один раз, можно забыть про них – они будут расти сами, исправно обеспечивая вас пряной зеленью, богатой витаминами.

Основная особенность всех пряных трав: они неприхотливы, но любят, в основном, песчаную, нейтральную или слабощелочную почву. При посадке добавьте в почву немного доломита и песка. Полив этим культурам необходим умеренный.

Пряные травы – это и красота, и польза

Пряные травы существенно обогащают вкус любых блюд, их можно замораживать и сушить, из них можно заваривать витаминные чаи. Кроме всего прочего, они отпугивают многих вредителей. Пряные травы стартуют ранней весной, одними из первых, когда на участке еще почти нет зелени.

Их можно оформить как отдельный ландшафтный объект – грядку пряностей. Она станет одним из элементов красивого сада, оригинальным и практичным. Это будет грядка-клумба, грядка-украшение, а точнее сказать, авторская композиция, составленная из многолетних и однолетних пряных трав. Да и располагается она совсем не в огороде. Ее место – в любой из зон отдыха, в палисаднике или в парадной зоне вашего сада. Можно выложить ее из камня в виде спирали, сделать приподнятую клумбу любой формы, а можно просто обложить красивыми камнями небольшой кусочек земли. При этом такому красивому объекту необходимо какое-то дополнительное обрамление, лучше всего для этой цели подходят гравийные отсыпки.

Украсить грядку пряностей можно также камнями, но меньшего размера, черепками керамических изделий, маленькими сосудами, фигурками, которые нужно просто расставить между кустиков пряностей.

Как сделать грядку пряностей?

1. Выберите подходящее место для будущей грядки пряностей. Форму отметьте с помощью колышков и веревки.

2. Перекопайте это место и выберите корни сорняков.

3. Разложите по контуру будущей грядки валуны и (или) крупные бутовые камни. Можно также использовать гранит.

4. Еще раз перекопайте землю в границах грядки.

5. По внешнему периметру грядки совком выкопайте узкую траншею глубиной 10 см и шириной примерно 8–10 см.

6. Заложите в траншею геотекстиль так, чтобы он покрывал не только дно, но и борта. Временно закрепите его отдельными камешками.

7. Засыпьте в траншею щебень или гравий до уровня земли. Эта отсыпка будет красиво обрамлять грядку и препятствовать попаданию на нее сорняков.

8. Посадите на грядку рассаду и корневища пряных трав с большими промежутками между растениями, поскольку они сильно разрастутся. В промежутках кое-где можно посеять однолетние пряности, например базилик, кориандр.

9. Украсьте грядку камнями, садовыми фигурками или декоративными солнечными светильниками.

МАСТЕР-КЛАСС. КАК УСТРОИТЬ ГРЯДКУ ПРЯНОСТЕЙ

Чтобы устроить грядку пряностей, сначала нужно хорошо расчистить место

Оптимально расставляем пряные травы в горшочках

Высаживаем их в грунт

Чтобы сделать красивую отсыпку вокруг грядки пряностей, выкапываем узкую траншею

Траншею выстилаем геотекстилем

Теперь траншею засыпаем щебнем

Что посадить на грядке пряностей?

Укроп и фенхель

Бессмысленно выращивать эти незаменимые для каждого огородника растения через рассаду. Сейте прямо в грунт. Для раннего употребления – в грунт теплицы. Обязательно сейте загущенно, если вы хотите получить особенно сочную и нежную зелень. Если выращиваете какую-то часть на «зонтики» – наоборот, сейте реже. Укроп и фенхель хорошо размножаются самосевом, так что новые и новые растения будут появляться у вас в различных местах огорода и в этом году, и в следующем. Подсевайте укроп каждые 2 недели, и до поздней осени вы будете обеспечены свежей зеленью к столу. Главный секрет успеха для укропа – очень обильные поливы. Даже один пропущенный полив значительно ухудшает качество зелени.

Любисток

Король пряных трав, очень богат витаминами. Это крупное растение, дающее большую массу зелени. У него есть особенность: его вкус как бы объединяет вкусы почти всех пряных трав. Можно использовать для приготовления любых блюд. Высаживают любисток рассадным способом, посев проводят в начале марта. Всхожесть у него всегда хорошая. Сейте загущенно, высаживайте в открытый грунт в начале мая. Если вы хотите получить в течение всего сезона молодые листья любистока, регулярно обрезайте растение. Дальнейшее его размножение осуществляется делением куста.

Тмин

Он незаменим для консервирования, заготовки квашеной капусты, приготовления мясных блюд и хлеба. Выращивается рассадным способом. Сейте тмин в горшочки в конце февраля загущенно, так же высаживайте в грунт. Лучшее время для высадки – начало мая.

Эстрагон

В принципе, это злостный сорняк. Его легче завести на участке, чем вывести. Поэтому лучше посадить его не в огороде, а в дальнем углу сада. Он даст богатый урожай независимо от условий произрастания. В кулинарии эстрагон можно использовать почти везде, а домашние заготовки он способен превратить в настоящие деликатесы. Способ выращивания аналогичен способу выращивания остальных пряных трав, рассадный. Сроки посева и высадки в грунт – те же.

Мята

Никаких проблем при выращивании мяты у вас не возникнет. Единственно что нужно сделать, – ограничить территорию распространения этого растения: можно прикопать в землю большой контейнер или ящик или оградить какой-то участок с помощью шифера. Мяту можно размножить рассадным способом, посеяв семена в возможно более ранние сроки, а можно и делением куста, если это растение уже есть у вас или ваших соседей. Однако в грунт рассаду нужно высаживать позже, в июле-августе.

Мелисса

Имеет чудесный лимонный аромат. Она менее агрессивна, чем обычная мята, и более чувствительна. Если мелиссу не утеплить на зиму, она может в суровые зимы подмерзать.

Базилик

В кулинарии базилик используется и сам по себе, и вместе с любистоком. Растение это также лекарственное и весьма эстетичное – его можно высаживать в контейнеры и горшки для декоративного оформления участка. Это самый требовательный к теплу пряный однолетник, он не переносит даже температуру 0°С. Поэтому выход здесь один – выращивать рассаду и высаживать ее в грунт не ранее 15 мая или проводить посев в теплице. В середине мая можно посеять очередную порцию базилика в открытый грунт. Базилик очень требователен к поливу. Высаживать его нужно несколько загущенно. Отзывчив он и на подкормки.

Лаванда – желанный гость на грядке пряностей

Монарда

Душица

Обязательно заведите это лекарственное растение, оно не только приносит пользу, но и источает великолепный аромат, которым вы будете наслаждаться у себя на участке. Но хороша не только для чая – ее повсеместно используют в кулинарии. Душица, помимо всего прочего, очень декоративна. Способ размножения – такой же, как у мяты. Секрет успеха: в почву нужно добавить немного песка.

Кориандр

Его выращивают ради свежей ароматной зелени и семян, которые широко используются в кулинарии. Эта «огородная пряность» – однолетник, посев его проводится в открытый грунт в начале мая. Семена собирают по мере созревания. Кориандр способен дать 2–3 урожая за сезон. Для него важен только обильный полив, в остальном же он будет расти при любых условиях.

Тимьян

Как пряность, используется в различных блюдах, а также для приготовления чая и в домашней косметике. Цветет в июне-июле, кустики нужно периодически подстригать. Тимьян плохо переносит морозы и нуждается в укрытии.

Тележное колесо-цветничок украшает грядку пряностей

Шалфей мускатный

Очень неприхотливое растение, которое легко вырастить из семян. Долго цветет. Используется как пряность для кондитерских изделий.

Розмарин

Не только пряное, но и лекарственное растение. Применяется для приготовления блюд из баранины, картофеля, корнеплодов, для ароматизации оливкового масла. Морозостойкость розмарина средняя, поэтому укрытие зимой точно не помешает.

Иссоп

Пряная трава, которая особенно хороша для приготовления мясных блюд и маринадов, к тому же она красиво цветет. Иссоп неприхотлив, очень морозостоек, его легко вырастить на рассаду из семян.

Монарда

Монарду еще называют «бергамотом», так как ее запах практически идентичен бергамоту. Но настоящий бергамот – совершенно другое растение. Благодаря своему аромату, монарда незаменима для чая. Она обладает успокаивающими и болеутоляющими свойствами. Можно добавлять ее и к мясным блюдам. Кроме того, это яркий, эффектный многолетник. Само по себе растение достаточно высокое, а его цветки напоминают многоярусные «лохматые» султанчики малинового цвета с зелеными промежутками. Часто ее выращивают именно как цветок, в декоративных целях.

Грядку пряностей можно разместить вот на такой оригинальной конструкции

Назад: Растения для вертикального озеленения

Дальше: Лекарственные растения