Глава 6. Питание по звездам

Вся история кулинарии напрямую связана с преданиями о божествах, которые властвовали над стихиями природы. Наши предки всегда ориентировались на смену времен года, положение Солнца и фазы Луны. Они свято верили, что цвет овощей, фруктов, злаков по-разному воздействует на организм в зависимости от времен года. Это мнение разделяет художник и винодел Джон Вурдеман: «Полезна для человека еда, которая выращивается в согласии с гармонией природы, сезонная, когда не вредит сама природа. Допустим, редьку полезно есть зимой, а клубнику летом. И не надо пытаться есть клубнику зимой».

Говорит Олег Дубов, физик: «Древние хорошо понимали, и, видимо, уже тогда им транслировались божественные знания о том, что Солнце является источником жизни для всех планет, в том числе и для Земли, оно позволяет существовать всему, что есть на планете, всем царствам: растительному, животному, человеческому и так далее. Знания человеку шли все время. В наше время эти знания называются эзотерическими. К счастью, научная мировая элита подошла уже к пониманию мироздания».

Современные исследования показали, что на первый взгляд дремучие фантазии древних имеют под собой научную основу. Сегодня мы уже знаем, что весной в спектральном составе солнечного света преобладают фиолетовые и зеленые лучи. Такого же оттенка преимущественно должна быть и еда: это свекла, гречневая и гороховая каши, супы и борщи. Летом, с преобладанием оранжевых и красных лучей, приходит черед земляники, малины, красной сливы и моркови. Осенью на столе должна появляться пища желтого цвета — репа, грибы, яблоки, груши, облепиха. А зимой полезны продукты синего и белого цветов — те же соленья, каши, кисломолочные продукты.

«Мы говорим о преимущественном влиянии. Это не значит, что надо себя ограничивать до такой степени», — уточняет Марина Даркова, врач-рефлексотерапевт.

Но откуда это было известно нашим предкам? В своем питании они ориентировались на приход того или иного божества. Славянские боги, входившие в древний языческий пантеон, делились на четыре солнечные ипостаси по числу времен года: Коляда, Ярило, Купала и Сварог, или Святовит.

Виктор Журкин, президент Международной академии меганауки, дополняет: «Германо-славянский союз. Мы можем вспомнить и остров Руян, который находился именно между этими двумя территориями, и верховного бога славян Святовита».

Любопытно, что имя бога Святовита имеет как славянские, так и индоевропейские корни. Это косвенно подтверждает, что русские и индусы в древности являлись жителями одной империи, а значит, знаниями о долгой жизни, оставленными в аюрведе — ведической системе медицины, — владели и те и другие. По легенде, аюрведа была частью откровения святых мудрецов, которые обрели всеобъемлющую информацию о Вселенной около 7000 лет назад. Звучит фантастично, однако, согласно аюрведе, в древние времена наши предки питались и лечились по гороскопу — то есть по звездам, Луне, Солнцу.

О связи медицины с астрологией говорит Каринэ Диланян, президент Союза профессиональных астрологов России: «Медицина без астрологии не существовала, так же как астрология без медицины. И астрология была не чем-то узкоспециализированным, необязательным, то есть не тем, что печатают сейчас газеты на последней странице в виде гороскопа между выходными данными и каким-нибудь кроссвордом. А был взгляд на человека и космос как на нечто единое целое. То есть Вселенная представлялась живым организмом, и человек был частью этой Вселенной».

Доктор биологических и технических наук Алексей Диашев, изучая как ближний и дальний космос, так и влияние продуктов питания на организм людей, сделал для себя удивительное открытие. Оказывается, питание наших предков во многом определяли их глубокие знания о планетарных процессах. Выяснилось, например, что в новолуние никогда не консервировали продукты, не готовили блюд из яиц и не варили хмельных медов.

Известно, что Луна проходит четыре фазы: новолуние, полнолуние и периоды убывающей и растущей Луны между ними. Так вот, современные исследования показывают, что, во-первых, во время новолуния велика опасность отравления. А во-вторых, приготовленные в эти дни соленья, квашенья, консервы, торты, кушанья из яиц могут негативно сказываться на здоровье людей.

Еще одна загадка: почему в старину хлеб никогда не пекли днем — только ночью? Алексей Диашев придерживается простого объяснения. Приготовление теста — это не что иное, как брожение с участием микроорганизмов, особый процесс превращения органических веществ. «Процесс брожения тормозится при прямых солнечных лучах, когда ионизация воздуха выше: поток ионов препятствует правильному брожению, — говорит Алексей. — С точки зрения физики в ночное время меньше ультрафиолета. Следовательно, качество производимого ночью продукта значительно выше и лучше».

В Древней Руси популярны были быстрые квашения, которые позволяли приготовить квашеную капусту за два дня. Обратимся к источникам. Для быстрого приготовления капусту очищали, разрезали на дольки и заливали слабым горячим рассолом. Когда капуста в рассоле остывала, клали корочку черного хлеба, которая являлась элементом дополнительной закваски. Капусту оставляли на два-три дня в теплом и темном месте.

Точно так же в течение суток можно приготовить малосольные огурцы. Рецепт простейший: вымыть огурцы, отрезать кончики, добавить укроп, листья смородины, чеснок и базилик, залить раствором — две столовые ложки соли на один литр воды и добавить сухарь. Огурцы выдерживают в рассоле непременно ночью, когда процессы брожения активизируются.

Нежнейшую свинину в горшочках по-монастырски готовили на растущую Луну. В эти дни продукты наиболее сочные и ароматные. Рецептом этого замечательного блюда с нами поделилась повар Нина Почитаева.

Видное место на столе наших предков занимали грибные блюда, да и теперь вряд ли найдется человек, который не любит грибной суп или солянку, а о закусках и говорить не приходится. О загадочных свойствах грибов сказано немало. Исследователи считают, что базовая, астральная грибница находится на Луне. Именно поэтому в огромном количестве рецептов с использованием грибов учитывается, в каком знаке Зодиака находится Луна, растет она или убывает. Самыми популярными в диетологии грибами считаются шампиньоны — они соответствуют знаку Овна, вешенки — знаку Рыб и лисички — Весы. Замечено, что, если эти грибы употреблять, когда убывающая Луна находится в нужном знаке, можно с легкостью похудеть. Хотя многие астрологи с этим не согласны, поскольку не бывает одинаковых людей — к каждому человеку надо подходить индивидуально.

«Прежде всего надо посмотреть в гороскоп человека. Дальше надо посмотреть на его возраст, потому что, в зависимости от того, сколько человеку лет, меняется определенный оттенок темперамента: чем человек моложе, тем больше огня и воздуха, чем человек старше, тем больше земли и воды, то есть вот таких депрессивных состояний. И третья составляющая, очень важная, — это место, в котором человек живет, то есть климатические и географические условия», — делится аюрведическими знаниями Каринэ Диланян.

Транзит Луны по знакам Зодиака влиял в древности и на способы приготовления пищи, и на выбор продуктов питания. Так, посты нередко приходятся на время, когда Луна переходит в знак Льва. Сегодня известно, что в эти дни лучше не переедать и не употреблять алкоголь. А для укрепления здоровья в этот период особо полезны зеленые и травяные чаи с медом. При прохождении Луны по знаку Козерога не стоит есть жесткую пищу, грызть семечки и орехи, а вот прием алкоголя в такие дни приносит наименьшие негативные последствия.

Много внимания уделялось тому, под какой Луной и какими планетами родился человек. Личный гороскоп рассматривался как своего рода инструкция, список предостережений, связанных в том числе и со здоровьем.

Наши предки знали, что окружающий мир состоит из эфира и четырех элементов: Огня, Воды, Воздуха и Земли. «Эти четыре элемента были также составной частью человека. А вот узнать, сколько какого элемента есть в человеке, можно было с помощью астрологии. Это называется «расчет темперамента», — говорит Каринэ Диланян.

У каждого человека — свой темперамент. А уже по нему можно, в частности, судить, как работает пищеварительная система и какие продукты лучше усваиваются организмом. «У разных темпераментов разный тип пищеварения, — продолжает Каринэ Диланян. — От этого пища по-разному усваивается, а полученная энергия по-разному тратится организмом».

К примеру, меланхолики усваивают пищу плохо. А что является основой меланхолического темперамента? Преобладание стихии Земли. У холериков доминирует огненный элемент — поэтому пищеварение ускоренное. Флегматиков характеризует избыток водной стихии, а сангвиников — Воздуха.

«В зависимости от этого у человека преобладают те или иные тенденции в его физическом, эмоциональном и психологическом состояниях. И все это связано с едой, и все это связано с его здоровьем и с тем, как он живет в мире и как он усваивает пищу этого мира. То есть пища — это не только физическая пища, еда — это и воздух, и солнечный свет, и физические упражнения», — подводит итог Каринэ Диланян.

Лариса Мулик, врач-диетолог, подчеркивает, что некоторые группы людей особенно уязвимы: «Знаки, которые относятся к стихии Воды: Рак, Скорпион и Рыбы, — должны обеспокоиться тем, что чаще всего у них возникают заболевания желудочно-кишечного тракта. В режиме питания им неплохо бы учитывать рекомендации не только врачей, но и астрологов».

Известно, что русские знахари-ведуны во время лечения подбирали травы, основываясь на астрологических знаниях. Доктор социологических наук Анатолий Горшков считает: «Не только лекарственные травы, но и продукты питания — овощи и фрукты — тоже подчиняются определенным знакам Зодиака и планетам. Если вы съели один продукт, который подчиняется, к примеру, Юпитеру, и второй продукт, который подчиняется Сатурну, может получиться непредсказуемый эффект. Может быть так: эти продукты на уровне физиологии совместимы, а на уровне энергетики — нет, и они устроили у вас внутри организма войну. Произошло самоотравление: два продукта из-за несовместимости превратились в яд внутри вашего организма. Пятьдесят процентов всех заболеваний происходит от самоотравления, точнее, от поедания несовместимых продуктов. А чтобы этого не получилось, надо иметь достаточно много знаний. Совершенными знаниями в этой области обладают лишь специалисты аюрведы или ламы тибетской медицины».

Научно доказано: если бы Луна располагалась в другом месте или занимала немного иную позицию, жизнь на Земле была бы невозможна — ведь все на нашей планете было бы по-другому: климат, гравитация, атмосфера. Получается, что жизнь на Земле возникла в результате случайного расположения Луны, Солнца и других планет? Но разве во Вселенной бывают случайности? Все подчинено единому закону космического равновесия. А значит, наша планета, ее климат и ландшафт, животный и растительный мир, да и сам человек — все это было просчитано до мельчайших деталей, спланировано и реализовано каким-то неведомым нам разумом поистине вселенского масштаба.

Размышляет Олег Дубов, физик: «Если принять, что весь космос разумен, то тогда надо наделить сознанием или разумом и все небесные тела, включая спутники планет, планеты и само Солнце. Солнце тоже разумно. И те протуберанцы на Солнце, которые мы принимаем как вспышки каких-то там водородных взрывов, на самом деле есть разговор Солнца со своими планетами».

Мы можем только строить предположения об инопланетном происхождении грибов, растений, людей. Бесспорно одно: все в нашем мире взаимосвязано — космос, питание, мысли. Механизм развития Вселенной продуман до мелочей, и вот уже теория большого взрыва кажется выдумкой, а мысль, что какой-то набор случайностей создал то, что нас окружает, да и нас самих, — фантастикой.

Наш мир — это, безусловно, грандиозный проект тех, кого человечество с древних времен называет богами.