Породы уток подразделяются на три группы по направлению продуктивности: мясные, мясо-яичные (общепользовательные) и яйценоские. Мясные породы уток несут до 140–150 яиц за один цикл, а яйценоские – до 200–250 и более.

Имеют большую живую массу, очень скороспелые. При правильном кормлении и хорошем уходе молодняк в возрасте 6070 дней достигает 2–2,5 кг и вполне пригоден для убоя. От каждой утки в течение года выводят и выращивают не менее 40 утят.

Наиболее распространенная порода.

Живая масса селезней – 3,5–4 кг, самок – 2,5–3 кг. Масса яиц – 85–90 г. Первый период яйцекладки у самок длится до шести месяцев. За это время они могут отложить до 150 яиц, что равно примерно 100 утятам. Сохранность при выращивании очень высокая. В пятидесятидневном возрасте масса утят достигает 2,2–2,5 кг. Убойный выход мяса у лучших экземпляров достигает 89–90 %. Выход съедобных частей с тушки – 66–67 %.

Пекинские

Серые утки, обладают повышенной активностью, как на суше, так и на воде, неприхотливы к корму и к условиям содержания, хорошо фуражируют. Живая масса самцов доходит до 3,5 кг, самок – до 3 кг.

Яйценоскость на среднюю несушку – 100–120 яиц в год в лучших хозяйствах. От лучшей несушки породной группы получали 225 яиц в год, при ее живой массе 4,2 кг.

Серые украинские утки

Имеют исключительно большую живую массу: селезни – 4 кг (отдельные до 5 кг), утки – 2,5 кг. Яйценоскость – 8090 яиц в год.

Средняя масса самок – 3,3 кг, селезней – 3,5 кг. Яйценоскость – 120–130 яиц на несушку в лучших хозяйствах. Средняя масса яиц – 100 г. Мясо белых московских отличается хорошими вкусовыми качествами.

Живая масса взрослых самок – 3 кг, селезней – 3,5 кг. Средняя годовая продуктивность – 100–120 яиц.

Черные белогрудые утки

Этот тип уток характеризуется сравнительно высокой яйценоскостью и хорошими мясными качествами. К 60-65-дневному возрасту живая масса утят составляет 1,5–1,6 кг.

Живая масса селезней – 3 кг, самок – 3,2 кг. Средняя яйценоскость – 150 яиц в год. Средняя масса яиц – 90 г.

Зеркальные

Утки скороспелы, имеют крепкую конституцию и хорошо развиты, прекрасно питаются на водоемах и пастбищах.

Живая масса у селезней – 2,5–3 кг, у уток – 2–2,2 кг. Тушки обладают сочным, вкусным мясом. Яйценоскость – 150200 яиц в год и более.

Хаки-кемпбелл

Эти сухопотные утки нуждаются в воде только для питья. Живая масса достигает 1,5–2 кг, яйценоскость – до 366 яиц в год. Средний вес яиц – 80–85 г.

Индийские бегуны

Основная цель их разведения – производство мяса. Живая масса взрослых селезней порой достигает 6 кг, уток – 3 кг. Мускусные утки хорошо откармливаются и дают вкусное нежирное мясо, напоминающее дичь и обладающее пикантным вкусом. Из-за небольшой ожиренности тушек, селезней скрещивают с пекинскими утками, имеющими излишние жировые отложения, вследствие чего получаются помеси, называемые муллардами, которые не плодятся.

Недостатком мускусных уток можно считать удлиненные сроки выращивания. Яйцекладку они начинают в возрасте 180–210 дней, и протекает она циклами, которые длятся по пять месяцев через каждые 90 дней. За цикл откладывают 70 яиц.

Селезней мускусных уток используют для производства гибридов (муллардов) с утками породы оргпингтон, руанская и белая алье. К 7-10-недельному возрасту такие мулларды достигают живой массы 3–6 кг при затратах корма на 1 кг привеса 2,3–3 кг.

Мускусные